生产用来吃的“绣球”的流程
2012/6/11 9:10:33 阅读数：496 信息分类：
食品招商 编辑：小于
说起绣球，相信不少人的脑海中浮现的都是古代大小姐抛绣球征婚用的绣球，今天，我们说的主角并不是它，我们说的是能够吃的“绣球”，那就是由面粉、枣泥、糖等为原料制作成的糕点食品，外形如同绣球的绣球酥。
原料配方
需粉500克 猪油200克 枣泥250克 白糖150克 花生油500克（炸成品实耗150克） 青红丝少许
制作方法
1.把250克面粉放入容器，加175克猪油拌和均匀，拌成油酥面团；再把250克面粉放入另一容器，加25克猪油、100克清水，拌和均匀，调成水油面，两个面团软硬程度相同。
2.把两个面团都放到案板上，擀成长方形片，用水油面片包入油酥面片，包好后再擀成大薄片，卷起成卷，切下剂子，按扁，包入枣泥，收口捏紧，做成馒头形状，沿着馒头表面，从上到下，用刀连划七八刀，并用手轻轻一拨，使刀口处张开，呈现层纹，即成绣球酥生坯。
3.锅置于火上，放入油，中火烧至五成热，将生坏入锅炸；见层次展示。浮出油面，即可捞出；晾凉，撒上白糖、青红丝，装盘食用。
产品特点 形似绣球，酥甜适口。