脆香的糖皮麻茸卷
2012/6/4 8:48:19 阅读数：567 信息分类：
食品招商 编辑：小于
糖皮麻茸卷是一种由面粉、白糖、鸡蛋等为原料制作而成的食品，具有香甜酥脆的特点，深受人们的欢迎，在此介绍下制作糖皮麻茸卷的步骤以及原料配方。
原料配方
面粉1千克 白糖1千克 熟面粉400克 鸡蛋8个 泡打粉20克 猪油200克 熟花生油200克 麻酱150克 麻仁100克 糖粉500克 开水100克 醋精少许 凉水适量
制作方法
1.将麻仁擀碎，加熟面粉、700克白糖、180克熟花生油、麻酱和适量凉水，搓匀擦透成麻茸馅。
2.面粉过罗，加入300克白糖、泡打粉，用6个鸡蛋液、猪油和匀成面团，分成8份。
3.取8张白纸刷上花生油，各放上1份酥面，擀成矩形片，分别铺上麻茸馅卷起来（纸不要），封口处抹上鸡蛋液沾住，放入烤盘内，刷上鸡蛋液，置于炉里用中火烤至呈金黄色熟透即可。
4.把糖粉放入碗内，加2个鸡蛋清搅匀，搅至呈白色时再加入2~4滴醋精和20克熟花生油，再搅匀成糖浆，然后装入带有挤花嘴的布袋内，挤在烤好的卷上，待凉后切成斜块即成。
产品特点 酥脆甜香。