目前来看，由于植物肉市场份额相比传统肉类少之又少，各植物肉企业均在寻求合作拓展销售渠道。零售起家的Beyond Meat积极寻求与餐饮业的合作，主打餐饮的Impossible Foods也开始涉猎零售市场；国内植物肉公司纷纷与各大知.名连锁餐饮企业、热门IP、网红合作推出新产品，以提高知.名度打开市场，在获得更多关注度后进行产品销售。除此之外，由于植物肉本身的“健康”属性，部分公司将其作为原料生产营养价值高、卡路里含量低且单价较高的素食沙拉等产品，其目标消费人群为消费能力较强且希望保持身材的女性或健身人士。
拓展植物肉市场，离不开技术的支持，植物肉企业需与高校合作共同攻克技术难题。星期零和珍肉都与北京工商大学合作，研究推出适合国人口味、符合国人饮食习惯的植物肉产品。如何研制出营养、外观、口感都更近似传统肉类的产品，是当下植物肉企业和相关科研人员的研究重点。
价格是使植物肉在市场上具备竞争力、继而走向人们餐桌的关键，由于目前植物肉仍然在上升期，市场需求量小、无法实现规模化生产导致售价较高。供应链的稳定与广泛需求是降低植物肉单价的重中之重。Right Treat公司数据显示，2016年植物肉单位成本为5.65美元/磅，2017年为5.48美元/磅，而2019年则为4.3美元/磅。随着产业的发展和技术的革新，植物肉的价格在未来会与传统肉类持平，甚至更低。
1963年，瑞典隆德大学教授Arne Dahlqvist发现人体存在“乳糖不耐受现象”，由此展开植物奶产品的相关研究。植物奶是以豆类（如大豆、豌豆等）、坚果类（如杏仁、核桃、榛子、巴达木等）、谷物类（如大米、燕麦等）或者其他种子类（如芝麻、椰子、火麻仁、亚麻籽等）为原料制成的，具有与牛奶制品相类似的外观和口感的植物乳饮品。国际上对植物奶的理解基本相同，但对植物奶的命名问题存在一定争议。例如欧盟议会于2017年制定第171号修正案，提议禁止植物性产品使用“奶”“黄油”“奶油”“酸奶”等术语，禁止使用类似动物乳制品的包装形式与图片等。由于共有45.6万名消费者签署反对请愿书，该修正案于2021年5月正式撤回，但同样引发行业对植物奶命名的持续讨论。“植物奶”翻译自英文单词Plant-based milk，目前国内对植物奶的叫法大多沿用英文直译。国内植物奶的定义同样存在行业讨论，目前未有统一定义，行业较普遍叫法是“植物奶”或“植物蛋白奶”，并以原料区分，如杏仁奶、豆奶、核桃奶等。