5月31日，简阳市食安办组织市级相关部门（单位）举行了成都大运会简阳赛区食品安全突发事件应急演练活动，演练采取桌面推演的形式进行。
此次演练专门针对成都大运期间发生的食品安全突发事件，围绕如何有效应对、高效处置、限度减少在简大型体育赛事活动期间食品安全问题造成的影响和危害，针对技术官员入住酒店及大运场馆内外不同群体可能出现的食品安全事故情形展开桌面模拟推演。
参加推演的公安、卫健、疾控等部门围绕大运会食品安全事件应急响应与平时发生食品安全事件在应对处置各个环节上的变化和要求进行了深入细致的探讨。市应急管理局对实际处置中需要考虑的个别细节问题提出了很好的工作建议，为进一步完善应急预案提供了参考。
通过推演，使各有关部门进一步熟悉了我市大运会食品安全应急处置专项预案，掌握了应对食品安全突发事件的应急处置工作流程和工作要求，为有效做好大运期间可能发生的食品安全突发事件做好了必要准备，演练取得圆满成功。