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休闲零食市场刮起怀旧风

2022/6/28 9:01:08 阅读数:116 信息分类:食品招商 编辑:冬冬

凭借经典的包装和传统的味道,怀旧零食再度席卷而来。咪咪虾条、喔喔奶糖、小当家干脆面……提及这些名字,瞬间就能勾起许多80后、90后的童年记忆。怀旧经济悄然升温,全国各地纷纷可见怀旧主题商铺,从装修到商品无不透出浓浓的“复古潮”“怀旧潮”,吸引人们消费、打卡,回忆旧时光。

回味小时候味道

浙江台州一家零食铺,映入眼帘的是浓厚的复古风装饰。门上挂着的流动红旗,瞬间带人们重回小时候。还有门口的老式自行车、电冰箱以及店内的老式电视机、充满年代感的怀旧海报等,都为零食铺增添了不少童年感觉。樱桃肉、北京烤鸭、无花果、大白兔、闪电爽……店内卖的大多是怀旧零食。仅是靠墙边的一个货架,就摆放了二三十种零食。工作人员表示,节假日、周末人很多,有时店内挤满了人。

江苏南京夫子庙的几家怀旧小店。还未进门,就已经远远地听到音响里传来《上海滩》熟悉的歌声。站在小店门口,门头即彰显出了怀旧特色:老式电视机里播放着“古早”的数码游戏,军绿色的自行车后面是贴有冰棍字样的铁皮箱。踏进小店,琳琅满目的小商品更是让顾客“一秒穿越”:堆砌成墙的健力宝饮料、满筐的南京板鸭小零食、摆放整齐的百雀羚雪花膏……店铺的装修都是精心设计过的。写有批发、零售字样的糖果展示摊,店铺的一角贴满了香港电影海报,闪烁着的霓虹灯为这片景象更添了几分情怀。

夫子庙中的另一家店铺也是怀旧感扑面而来,一进门就看到墙角的拳皇游戏厅,老式的电风扇嘎吱嘎吱地摆着头,另一角的大白兔奶糖专柜飘着浓郁的奶香味。

业内人士表示,怀旧小店主要销售的是各种怀旧零食,包括老酸奶、跳跳糖、无花果丝、麦丽素、奶糖等。很多人下单购买,为的就是回味一下小时候的味道。

光顾这类怀旧主题小店的客群十分广泛。一部分是专门来打卡的“80后”“90后”,一部分是冲着体验来的“00后”,还有不少是家长带着小朋友来的。

一家店员表示,小店顾客以年轻人居多,有很多年轻人喜欢来这里打卡拍照,不少人是看了网络上的推荐来到店里,也有被店铺装修吸引进来的。

大学生张一说,自己十分喜欢探店,也曾来过夫子庙的怀旧小店,“我还想再去看看,未来有机会也考虑自己开一家。”有消费者说,每个月都会买上一些怀旧零食,买一些零食也会送给朋友,送的不是零食,是情怀。90后洪星说,之所以喜欢怀旧小店是因为能够产生共鸣,唤起对于青春岁月的回忆。

不过,也有很多人购买过一次或是看过价格标签后,就被“劝退”。“怀旧商品”早已不是小时候的价格。以夫子庙一家店为例,商品价格为1—30元不等。一包南京板鸭零食的零售价为3元,相较于过去5毛钱翻了6倍。但价格上涨与社会整体的消费水平提升有关,进货价、成本价都在上涨,零售价也必然攀升。

一位顾客买了几根棒棒糖和5包南京板鸭零食,总共支付了23元。“对于小时候的自己这可能是一笔巨款,但是长大后偶尔来消费一下情怀其实也是不错的选择。”也有人表示不愿意在店里消费。一位消费者表示,自己曾经也对这种店充满好奇,但是发现线下商品的价格比较贵,如果自己真的想买,还是会优先考虑网购。

网购怀旧零食成潮流

可达鸭在网络爆红,说明许多年轻人童心未泯。当中小学生们收到迷你厨具、魔方等玩具时,广大“95后”正在下单怀旧零食。美团优选数据显示,5月以来,酸梅粉、无花果等怀旧零食订单量同比增长超100%,“95后”消费者成主力军,占比超过养娃的“80后”。“95后”零食订单中,辣条销量稳居前列,同比去年增长了310%。

不同城市的年轻群体之间,怀旧零食口味偏好也不同。例如,杭州和苏州的“95后”,吃掉的果丹皮位居全国前两名,深圳“95后”是奶片消费大户,而武汉的“95后”则摘下爱吃沙琪玛的桂冠。除了一二线城市,三四线城市青年对于怀旧零食的消费力不容小觑。例如,湛江“95后”吃掉的酸梅粉比广深都要多,订单量居全国前列。

疫情防控期间,人们放慢了外出的脚步。居家带孩子上网课的徐颖,在网上下单购买了怀旧零食大礼包。礼包里有虾子面、鱿鱼丝、戒指糖、辣条等。重新吃到这些零食,让她的味觉被唤醒,好像回到了童年。当时她的家里并不富裕,为了吃到这些零食,她要期盼和等待很长时间,等尝到滋味的时候,心里拥有的是满满的幸福感。“现在的各种糖果和零食,感觉缺少了糖果本身的奶味、甜味和粮食的天然质感。”徐颖惋惜地说,“我很想尝到小时候的那种味道,那是一种久违了的纯真和质朴的感觉。”

互联网的发达,让怀旧零食能便捷地销往全国各地。在一家网购平台,以怀旧为标签的零食卖家超过了上千家,排名前列的商家,其怀旧零食大礼包的月销量超过10万件。以不足30元的花费,即可买到40—50种怀旧零食,让人们重温小时候的味道。甚至有商家销售怀旧西红柿和老品种的水果等,以怀旧为卖点的商品和卖家如今已经越来越多。

仍需回归商业本质

近期怀旧经济不断升温,这种“激活回忆”的营销成为重要商业技巧被广泛使用。从周杰伦到王心凌,从奥比岛到可达鸭,一个又一个经典IP突然翻红。不少人表示,自己怀念的不是具体的某个事物,而是在怀念过去的自己。

但商家傍上怀旧经济也并非一定能实现商业的成功,还需要结合当下特色创新,回归商业本质。“这种店铺既然存在就说明有市场,怀旧风满足了部分消费者的需求。”苏州科技大学商学院副教授王晓彦表示,但当市场饱和了之后,或者其自身吸引力下降之后,闭店是必然现象。

王晓彦指出,怀旧只是吸引消费者的一个消费点,但是如果想要长久地发展一家店铺,店主在经营上需要及时调整,能够满足各个群体的需求。比如以前可能主要吸引的“80后”,那么随着时代的变化,当“00后”开始长大,其需要引进一些千禧年代特有的产物。

怀旧风正好戳中了一批顾客的内心,目前看依然有着很大的发展空间,比如怀旧零食,对于消费者不仅是一份普通的老式零食,更多的是回忆旧时光,满足的是心理需求。未来,怀旧店铺应不断优化门店服务,推出创新体验内容。

“对于消费者来说,除了要满足心理上的怀旧需求,还需要满足使用感的需求或是口感上的需求。如果说卖的产品只有怀旧其表,内里的品质却差强人意,那么回头客也是会变少的。”王晓彦说,产品的品质依然是经营者首要考虑的因素,无论哪种技巧,还需回归商业本质做好经营。

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