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茭白怎么处理剥皮 茭白皮发红是坏了吗

2021/10/3 9:10:58 阅读数:116 信息分类:食品招商 编辑:小鑫

茭白有很高的营养保健价值,很多人都喜欢吃,就特意买了一些回去,准备做给家人尝尝,但是茭白怎么处理剥皮呢?

茭白怎么处理剥皮 1 茭白的可食用部分像笋一样,有很多的叶片包裹,所以剥皮的方法也十分简单,直接顺着叶片的纹路,将其剥离下来,直到露出比较鲜嫩的部分为止。 但茭白在将外层去除后,里面的叶片都还比较嫩时,也可以不用去皮,因为这样的皮不仅对食用口感没有什么影响,还含有丰富的膳食纤维及其他营养物质,食用后对健康是有一定好处的。 茭白皮发红是坏了吗 2 根据情况看。 正常情况下,茭白的外皮颜色呈绿色,但茭白要是存放的时间长了,出现缺水或者是氧化现象的话,就有可能会导致外皮出现发红现象。 但只要里面的肉质没有出现白色、变味、腐烂等现象,就说明茭白没有坏,可以继续食用,但里面肉质只要有出现任何异常情况,都说明已经变质,不能再食用。 茭白皮肤过敏能不能吃 3 根据情况看。 如果能明确过敏源不是茭白的话,那么就可以吃,而且茭白富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质成分,食用后有祛热、生津、止渴、等作用,对于过敏症状是有一定缓解作用的。 但如果不能明确过敏源的话,不要吃,因为茭白也有可能会引起过敏反应,如果身体同时也对茭白过敏的话,就有可能会引起更严重的过敏反应,不利于人体的健康。 茭白吃的时候要不要焯水 4 建议焯水。 茭白的烹饪方法多样,可以选择焯水吃,也可以选择不焯水吃,但由于茭白中含有大量的草酸,而这种物质进入人体后,会与钙结合成不易代谢的物质,加重机体的代谢负担,因此不宜摄入过多。 而焯水可以有效减少茭白中的草酸含量,使其食用起来更加健康一些,所以在一般情况下,是比较建议茭白在焯水后食用的。

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