7月18日下午，2021中国奶业20强（D20）峰会在安徽省合肥市盛大召开。峰会由中国奶业协会、中国奶业D20秘书处主办，蒙牛集团、现代牧业（集团）有限公司承办。
会议现场发布了2021年奶业质量报告、更高要求的生牛乳团体标准，以及发布《中国奶业奋进2025》，号召行业共同努力为促进奶业全面振兴，保障乳品质量安全做出新的更大的贡献。
构建奶业高质量发展新格局
促进奶业全面振兴，构建奶业高质量发展新格局
中国奶业协会会长李德发院士指出，本次峰会以“立足大循环，促进双循环，构建奶业高质量发展新格局”为主题，创新策划了三方面内容：一是举办《中国奶业质量报告（2021）》发布仪式。发布权威数据，展示乳品质量安全信息，分享奶业新动向，突出我国奶业发展成效和奶业振兴发展进程，增强乳品消费信心。
二是站在“两个一百年”历史交汇点上，中国奶业D20企业对标全球乳业巨头，展示分享国际化管理与创新发展战略，促进产业链、供应链稳定发展新举措。
三是举行《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准发布仪式，以高标准奶业高质量发展。作为中国奶业的领头羊和排头兵，希望D20和观察员企业充分发挥示范和脊梁骨干作用，带头落实主体责任，树立勇于担当、敢于担当的良好形象；带头加强品牌文化建设，用心培育品牌、精心呵护品牌；带头推动中国奶业高质量发展，保障产品品质，优化产品结构，创新产品品类，不断满足乳品消费升级需求。为促进奶业全面振兴，为全面建设现代化奶业开好局、起好步！
农业农村部副部长马有祥作主旨演讲时强调，近年来，农业农村部会同有关部门强政策、严监管、练内功，全行业齐心协力，全力以赴提质量、保供给、促振兴。坚持不懈加强奶源基地建设。坚持种好草、养好牛、产好奶，围绕“种、料、病、管”协同发力，着力提高优质奶源供给能力。
据介绍，出台奶牛标准化规模养殖、挤奶机械购置补贴等政策，推动奶牛规模养殖比重逐年提升，2020年达到67%，比2011年提高了33个百分点。大力推进粮改饲和振兴奶业苜蓿发展行动，全株青贮玉米饲料全面普及，优质高产苜蓿种植面积达到650万亩。
实施奶牛群体遗传改良计划，支持开展奶牛生产性能测定，奶牛年均单产快速提高，2020年达到8.3吨，比2011年高出3.1吨。奶牛养殖水平持续提升，有力增强了国内奶源的竞争力，2020年全国牛奶产量达到3440万吨，同比增长7.5%，今年一季度牛奶产量同比增长8.5%，继续保持近十多年少有的快速发展势头。坚持不懈加强牛奶质量安全监管。
马有祥指出，进入新发展阶段，我国奶业发展面临着更加艰巨的任务，更加复杂的形势。从国内看，还存在不少发展不平衡、不充分问题，例如生鲜乳生产成本偏高，不少乳制品市场价格定位过高，乳品供给对需求的适配度有待改善，产业链的协调性、供应链的完整性有待提升。这些问题解决不好，都会制约我国奶业的竞争力，导致发展空间受限。从国际上看，受资源环境承载能力、碳减排压力等因素限制，无论是乳制品还是种牛进口，未来都面临较大的不确定性。
“十四五”期间，我们将和大家一起，重点抓好五个方面工作。一是进一步提高奶源供给能力、二是进一步提升乳品质量安全保障能力、三是进一步稳固养殖加工利益联结、四是进一步提高乳品供需适配度、五是进一步开拓奶业合作共赢新局面。
乳品产量、质量稳步提升
峰会现场，中国奶业协会副会长兼刘亚清，农业农村部食物与营养发展研究所所长、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启，中国农业大学教授、中国奶业协会副会长李胜利共同发布了《2021中国奶业质量报告》。
这一权威的奶业数据，客观展示了中国奶业发展进程，增强了消费者对国产乳制品消费信心。
《报告》显示，2020年，奶业生产持续增长，乳品质量持续保持较高水平，规模养殖比例进一步提升，全产业链素质稳步提升，国际竞争力逐步增强。
具体而言：一是产量稳步提升，消费日渐恢复。2020年，全国奶类产量3530万吨，同比增长7.0%；乳制品产量2780万吨，同比增长2.8%，近三年乳品产量稳步提升。奶业主产省生乳收购平均价3.79元/千克，是十三五期间水平。规模以上乳制品制造企业主营业务收入4195.6亿元，同比增6.2%；利润总额394.9亿元，同比增长6.1%。
二是质量持续提升，安全风险可控。2020年，乳制品和生鲜乳抽检合格率分别达到99.87%和99.8%，继续保持较高水准；乳蛋白、乳脂肪的抽检平均值分别为3.27%、3.78%，达到发达国家水平；菌落总数、体细胞抽检平均值优于欧盟标准；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续12年保持100%。全国4241个生鲜乳收购站和5280辆运输车，实现监管全覆盖，保障生鲜乳质量安全。
三是产业素质加快提升，规模化进程快速推进。2020年，全国存栏100头以上规模养殖比重达到67.2%，同比提高3.2个百分点。奶牛单产8.3吨，同比增长0.5吨；规模牧场100%实现机械化挤奶，95%配备全混合日粮（TMR）搅拌车。《2021中国奶业质量报告》的发布，有助于树立国产奶业优质品牌，促进奶业消费水平，推动奶业转型升级和现代化发展。
值得注意的是，2020年生鲜乳收购价格达到了2015年以来的新高。中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利介绍，在经历2015年-2018年的调整期后，我国奶价自2018年触底反弹，奶牛养殖行业步入景气周期。2020年，我国荷斯坦奶牛存栏量增至520万头，奶价也从2018年底的不足3.5元/千克，上涨到2020年11月的4.15元/千克。
发布更高要求的生牛乳团体标准
生牛乳是产业发展的基础，只有高质量的生牛乳，才能生产出高质量的奶制品。为进一步提升生牛乳标准的先进性、有效性和适用性，中国奶业协会、中国农业大学牵头制定《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准。
该团体标准从感官要求、理化指标、污染物限量和真菌毒素限量、农药残留限量和兽药残留限量、微生物限量及体细胞数限量、以及贮存、运输等多个环节做出了要求，其中部分指标的要求是高于国家标准的。
中国奶业协会副张智山宣读《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准发布词。他指出，为充分发挥中国奶业20强企业的示范作用，中国奶业协会决定，联合中国农业大学以及中国奶业20强企业和观察员企业，组织制定并发布《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准，这是推进奶业实现全面振兴、保障乳品质量安全的具体措施。
本标准的各项指标既符合我国奶业生产实际，又与世界相关指标接轨。例如，规定乳蛋白率≥3.0%，乳脂率≥3.4%，菌落总数≤20万 CFU/ mL，体细胞数≤40万个/ mL，这些指标全部优于现行国家标准，其他指标与现行国家标准进行了有效衔接。今天，本标准正式发布，并将在3个月后正式实施。希望各执行方积极做好各项准备工作，确保如期实施，切实发挥团体标准的作用。
中国奶业协会副会长兼刘亚清，中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利，发布《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准。
《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准发布
D20企业和观察员企业代表登台，共同见证团体标准发布。《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准为产品提供了进一步的质量保障，也综合反映了中国奶业的技术实力和行业水平。标准的实施执行，必将进一步促进产业素质提升，增强消费信心，推动奶业高质量发展。
D20企业是振兴中国奶业的领军者，在产业升级、质量安全、创新等方面做出表率，在构建奶业新发展格局中展现新作为。D20峰会是一个开放、包容、共享的平台，让我们以此为契机，努力实现高水平的自立自强，畅通国内大循环、促进国内国际双循环，紧跟“十四五”战略布局，在实现中国奶业全面振兴的道路上迈出更加坚实的步伐！
来源：乳业财经