由中国食品工业协会营养工作指导委员会主办、今麦郎食品股份有限公司承办的“2021第六届中国优质麦产业发展论坛”于6月5日在河北省隆尧县今麦郎总部举行。论坛以“优质麦，健康面”为主题，在消费结构升级与健康中国背景下，深入探讨今麦郎优质麦全产业链的发展未来与战略意义。
原料优势决定产品优势，优质粮食工程需企业力量
食品安全一直是牵系民生工程的重要问题，近些年各方一直在倡议健康饮食，从食品原料、产地源头上开始，提升国人餐桌上的营养摄入。“十四五”规划明确要求推进优质粮食工程，推动农村一二三产业的融合发展，从田间的生产环节开始做好粮食安全工作。
得益于优质粮食工程的推行，我国小麦单位面积产量有了很大的提升，从2010年的4749.7公斤/公顷，增长到2019年单位面积小麦产量达到5798.0公斤/公顷，过去十年小麦单位面积产量增加了1000公斤/公顷。
原料质量会影响终端产品的含量和功效，原料优势决定了产品优势。中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长兼杜荷指出：“好的产品必须有好的原料来，在优质麦推广的进程中，希望能更多的企业参与优质麦产业的发展，扩大优质麦的种植面积，研发推广优质麦产品的开发和利用。"
近年来，在隆尧县委县政府的大力支持下，以今麦郎为主要推动方的优质麦工程，提高了农民种植优质麦的积极性，促进了优质麦种植面积的大幅度提升。优质麦工程已经成为带动产品扶贫解决三农的惠民工程。目前全县优质麦种植面积达到34万亩以上，预计今年年产量达到17万吨以上，为食品产业高质量发展和农民增收致富提供了强有力的支撑和保障。
产业强粮食安，餐桌好面全靠扎实基本功
健康安全的国民饮食背后，需要的是强大充足的产量供应和严格监管的粮食品质。“今年优质粮食工程首次被写入十四五规划，提出了新的建设发展要求，隆尧县的优质麦产业链发展，需要像今麦郎这样的龙头大企业带领分散的小农户，用现代农业的生产方式开展优质粮食的规模化种植探索，有利于粮食安全和食品多元化供应。”河北省农林科学院粮油作物研究所党委书记、副所长李辉如是说到。
如今，隆尧县当地龙头企业今麦郎，已构建实现从原粮到成品、产区到销区、田间到餐桌的全产业链格局，打通麦田到餐桌的环节通路，让粮食生产全过程透明可控。
向下扎根向上生长，关注国民健康是企业责任
“当内循环扩大，内需下人们的优质生活是重要拉动经济的引擎，金字塔图形中塔尖是优质生活，塔身是优质产品，塔基就是优质麦。只有大企业都抱着这种责任心、使命感，延长产业链的时候，才是对农业真正做出了贡献。”今麦郎集团董事长范现国认为。
为了满足消费者日益增长的健康消费需求，今麦郎从优选优育原料，到创新0油炸技术，从全产业链下“笨功夫”，一步一个脚印地推出好产品。六十年前，油炸方便面诞生，如今老范家0油炸健康面经过十年技术攻关累积问世，使方便食品在健康营养领域迈出了全新一步。老范家0油炸健康面的创新工艺源自中国传统饮食文化的蒸煮技术，既是对国民健康饮食需求的满足，又是对中国传统饮食文化的发扬和传承。
“大企业要有大责任，满足国民健康需求，一定要在全产业链上下笨功夫。用传承和发扬中国传统饮食文化的使命感去发展自己的事业，越是民族的越是国际的，越是传统的越是现代的，一定要传承中国传统的饮食文化。向下扎根，向上生长，我们要以颠覆行业的创新力量实现对国民健康需求的企业担当。”范现国如是表示。
据悉，今麦郎推行的优质麦工程，不仅选育师栾02-1优质麦，从品种上提高粮食产量，而且“订单农业”模式带动当地农民增收，实现了粮食生产上的种与收的联动。在食品创新方面，推出以优质麦作为原料，使用业内首创的全新蒸煮技术的老范家0油炸健康面，实现了方便食品行业的大跨步式提升。
来源：新华网