说到蜂蜜相信大家一点也不陌生，蜂蜜的营养价值非常丰富，老少皆宜，几乎每家都会备有，多吃蜂蜜不仅可以美容养颜，还能有效增强抵抗力。那么好的蜂蜜是什么颜色呢？蜂蜜凝固是真蜂蜜吗？
什么样的蜂蜜是的
蜂蜜几乎每家每户都备有，导致市场上越来越多的出现假的蜂蜜。人们往往关心的是什么样的蜂蜜是的？的蜂蜜是天然成熟蜜，那么怎样才能分辨出是成熟的蜂蜜呢？在购买蜂蜜的时候，颜色越浅的蜂蜜功效越好。观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等，然后是嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味。是品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。 好蜂蜜是什么颜色
浅色的蜂蜜品种
浅色的蜂蜜比较常见的有毛水苏蜜、白刺花蜜、荆条蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等，虽然蜂蜜的颜色跟蜂蜜的好坏没有太大的关系，但是浅色蜂蜜的口感普遍好于深色蜂蜜，含有的微量元素不如深色蜂蜜丰富，比如矿物质的含量。
深色的蜂蜜品种
深色的蜂蜜比较常见的有花蜜、乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等，而深色的蜂蜜口感普遍不如浅色蜂蜜，但是深色蜂蜜的矿物质含量远远高于浅色蜂蜜，也就是说，深色蜂蜜的营养比浅色蜂蜜要好。
蜂蜜凝固是真蜂蜜吗
这个不一定。我们都知道，常见的蜂蜜是液体状态。但有的蜂蜜因为含糖分特别高，所以也是会凝结呈块状的，另外，蜂蜜变凝固是蜂蜜结晶的现象，跟天冷温度下降有很大的关系，通常放在冰箱也会出现结晶。一般好蜂蜜的结晶拿筷子取出来后放在嘴里瞬间就能融化，放在手上，一抹就开，一点颗粒都没有。如果是掺糖的蜂蜜，结晶抹开后，就有小颗粒。
因此，颜色越浅，蜂蜜的功效越好，而且能凝固的蜂蜜不一定是真蜂蜜，大家一定要细心挑选。