对于很多食物来说，都具有一定的过敏性，但是对于不同人群来说，其过敏源是不一样的，那苦菊容易过敏吗？
苦菊容易过敏吗
不是很容易过敏。
因为每个人的体质都不一样，所以对于食物的敏感性也不同，而苦菊属于一种天然的绿色蔬菜，一般是不容易过敏的。但是苦菊中含有多种成分，对于一些人群来说，在吃完苦菊之后也有可能会出现皮肤瘙痒、恶心呕吐等过敏症状。 如果出现了以上症状时，那么就需要立即停止继续食用苦菊，同时需要多喝水、注意休息来促进身体的恢复，如果症状比较严重的话建议患者是及时去医院就诊。
凉拌苦菊第二天能吃吗
不建议吃。
苦菊中含有比较丰富的水分和营养物质，如果是已经凉拌好的苦菊，那么很容易滋生细菌而发生变质的情况，所以第二天建议是不要再继续吃了。 而且苦菊属于茎叶类蔬菜，其中含有较多的硝酸盐，在细菌的作用下会将硝酸盐转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会影响人体血红蛋白携带氧的能力，如果长期食用亚硝酸盐含量超标的食物就有可能会影响到人体的健康。
苦菊如何存放
建议冰箱冷藏保存。
苦菊中含有较多的水分，建议可以将苦菊用保鲜袋或者保鲜膜包好后置于冰箱的冷藏室保存，这样能够防止苦菊中水分的挥发，并延长苦菊的存放时间。 但随着放置时间的延长，苦菊中的水分和营养成分也会逐渐流失，因此建议买回来的苦菊还是尽快吃完，这样会更加安全和健康。
苦菊生吃好还是煮熟了吃好
各有优点。
苦菊具有很高的营养价值，而且吃起来口感十分脆嫩，因此一般情况下都是将其与其它蔬菜一起凉拌着吃，这样吃起来营养价值是的。 但是因为苦菊的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成较大的刺激，如果不习惯生吃的话，也可以将苦菊用来炒着吃，但是在炒的时候需要注意用大火快炒，避免烹饪太长的时间，这样才能防止苦菊营养成分的流失。
因此，凉拌苦菊当天吃完，不要隔夜，如果不习惯吃凉拌苦菊，炒的时候要用大火快炒，避免烹饪太长时间，造成营养流失。