奶茶是大家经常喝的饮品，很多人不喜欢购买奶茶喝，那么，怎么做奶茶？下面就让我们一起了解奶茶的做法和配方！
奶茶的做法和配方
【蒙古奶茶】：
1.加入适量的红茶叶在水中烧开，加入鲜奶再次煮开；
2.过滤，加入盐，黄油，或者炒米即可；
3.可口的蒙古奶茶奶香浓郁，绵延带咸。
【鸳鸯奶茶】：
1.烧开水，倒入红茶杯中，浸泡5分钟过滤出红茶水；
2.加入淡奶油在红茶水中搅拌均匀；
3.另在茶杯中用沸水冲泡纯咖啡粉；
4.在咖啡中加入调好的奶茶，并放入细砂糖调均匀即可；
【珍珠奶茶】；
材料：茉莉花茶，黑珍珠，奶粉，奶茶粉，白糖；
将黑珍珠放进开水中煮，并不断搅拌，20分钟以上煮制和焖制口感更好；
在杯子中冲泡茉莉花茶，奶粉和奶茶粉也用开水冲调到没有颗粒；
在奶茶粉中加入泡好的茶水，再放入黑珍珠，即可。
如果是在夏天，可以将奶茶置于冰箱冷藏，饮用时清凉可口，十分诱人，在冬天则趁热香浓，暖胃舒心。
自制奶茶的做法
1、就这3种，两盒牛奶，两个茶包，一盒龟苓膏。
2、牛奶和茶包一起放进小奶锅。
3、用小火煮，牛奶很容易扑锅，全程注意一下。
4、煮开之后就关火，让茶包在里面浸泡着，喜欢茶味浓一点的也可以多煮一会儿。
5、稍微冷却一下牛奶表面会有奶皮，捞起来吃掉，味道很不错。
6、过一下筛，去除剩余奶皮和茶渣。
7、龟苓膏在盒子里稍微切一下，放在杯子里。
8、倒入过好筛的牛奶，制作完成。稍微凉一下就可以直接喝，喜欢凉的也可以冰镇一下。
9、喜欢甜的可以加蜂蜜，我什么也没加感觉味道刚刚好。
自制奶茶要注意什么
1、注意茶叶与鲜奶的比例
茶叶与鲜乳的比例建议为1：50。可以先单泡茶饮用，茶汤颜色较深、味道偏涩的茶叶可以多一些牛奶；而清爽的红茶则可减少牛奶用量。另外，选择较细碎的茶叶或茶包，叶片与水的接触面较大，气味更足。
2、不要用太的茶叶
在家自己煮自己喝，往往都会想买的材料，不过高级的茶叶可不适合用来煮奶茶！一包上千块的茶叶，单纯泡来喝不苦不涩还会回甘，但加入牛奶却反而没了茶味，香气被盖过；反而是那些单喝较涩的红茶跟奶香特别搭。因此有些手摇饮料店，会另外准备一锅浓红茶来，甚至特地冰隔夜让茶味更浓，泡出来的奶茶茶奶味更协调。
3、使用全脂鲜奶
现代人很重视热量的摄取，对卡路里的计算斤斤计较，认为喝「低脂」的鲜乳比较不容易发胖；不过低脂鲜乳少了将近一半的油脂，就算单喝也能明显感受到「香浓度」的落差，更何况加入茶中稀释？想喝到浓郁的鲜奶茶，请你使用全脂鲜乳吧！怕胖的话可以少加点糖，不然就纯喝茶就好。
怎么做奶茶？以上内容就是介绍给大家奶茶的做法和配方，喜欢喝奶茶的朋友可以在家里自己做奶茶，自己做的奶茶美味健康！