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消费者健康意识增强,无酒精和功能性饮料呈上升趋势

2020/2/14 15:04:09 阅读数:99 信息分类:食品招商 编辑:家豪

随着有关健康的研究和信息在数字时代变得更加广泛,消费者在选择食品和饮料时变得更加主动和有目的性。近年来,人们对酒精对身体影响的认识日益增强,这也刺激了“谨慎饮酒”,促使消费者减少酒精消费,代之以更有益于整体健康的饮料。

尽管大量研究表明,适量饮用酒精饮料对心脏有益,但谨慎型饮酒者已将消费转向更多零风险饮料和健康饮料的选择。例如,英敏特的《美国2019年风味与成分趋势》报告称,45%的美国千禧一代会为了改善健康而放弃酒精饮料。

为了应对这些趋势,饮料制造商满足了对无酒精和功能性饮料日益增长的需求,为市场提供了多种选择。

“一月戒酒”于2014年在英国起源,并在美国兴起,它是一项公共健康运动,鼓励消费者在一年的个月限制饮酒或戒酒。然而,数据分析机构YouGov近的一项调查显示,这股热潮可能正在消退。2019年12月,在22760名受访者中,只有14%的人打算参加2020年1月的这项活动,而去年有23%的受访者表示计划参加。但是,参与人数减少的原因值得注意,33%的受访者表示他们现在不饮酒,而2018年的这一比例为24%。

一些饮料品牌注意到了这一趋势,并迅速做出了反应。比如喜力推出的喜力0.0,这是一款由纯天然原料酿造的无酒精啤酒。

无酒精啤酒在全球范围内都在增长。喜力美国公司的品牌经理Ashleigh Phelps表示:“在美国,我们很早就推出了一款高端产品,以满足那些喜欢啤酒味道的消费者。随着健康意识和谨慎饮酒的增加,喜力0.0是一个完美的选择。”

Phelps表示,无酒精饮料的前景非常好,喜力0.0的销量超过了预期,消费者和零售商的反馈都非常积极。喜力相信这一类型的啤酒将会继续增长,因为随着销量的增长,特别是内场销售的增长,喜力的销售额将在2019年翻一番。

此外,健康和养生市场对于小品牌来说也是成熟的,这些小品牌专门生产“小批量”或“手工制作”的滋补品、开胃酒、无酒精饮料,模仿烈酒的味道,有些甚至还涉猎“令人愉悦的饮料”,这种饮料融合了草本植物、植物性物质、营养物质和适应原物质,旨在让人在不喝酒的情况下放松。还有添加CBD和THC的无酒精饮料。

专家指出,有健康意识的消费者希望他们喝的饮料对身体有更多好处。总部位于伦敦的Future Marketing Insights (FMI)发布了一份题为《融合饮料市场——饮料行业的下一个前沿》的报告。报告称,对于注重健康的消费者来说,乐观的选择包括从天然来源中提取更健康的营养饮料。

FMI高级研究顾问Nandini Roy Choudhury表示:“消费者正在选择天然饮料(以植物或动物为基础),这比碳酸饮料等其他饮料更有益。随着人们越来越意识到天然饮料对健康的好处,消费者开始倾向于购买天然的、未经修饰的功能性成分产品。”

以健康为重点的数据技术公司SPINS也看到了这种转变。“似乎一夜之间,成分质量差、含糖量高的传统饮料品牌就失宠了。我们正经历着人们饮食方式的巨大变化。人们希望以公平的价格得到高质量的产品成分。”

SPINS数据显示,冷冻果汁、功能性饮料、耐储存功能性饮料和水的销售在所有渠道中都增长了5.9%。2019年,这些饮料创造了一个价值272亿美元的市场,在耐储存的能量饮料和其他功能性饮料方面表现出色,销售额增长了11.7%。此外,耐储存的增效水增加了12.8%,而冷冻康普茶和发酵饮料增加了15.7%。数据显示,冷冻的椰子等植物水也在上升,这部分增长了10.1%。

成分

随着功能成分对消费者越来越重要,在即饮(RTD)类别中引起关注的成分包括CBD、电解质、植物性成分、适应原、水果、蔬菜、根茎和草药。

英敏特的报告称,在大麻合法化的州,75%的大麻使用者表示他们使用大麻是为了放松身心,而在娱乐性大麻合法化的州,34%的大麻使用者由于大麻合法化而减少了酒精消费。因此,CBD已经成为了 “功能+”类的焦点。

英敏特报告说,随着大麻在美国几个州合法化,工业化大麻生产在全国范围内合法化,消费者对其他形式的减压和放松的好奇被激起。这家市场研究公司表示,无论是THC、CBD还是其他号称具有放松功效的植物性成分,消费者都有兴趣尝试这类饮料。

英敏特食品饮料和餐饮服务主管Mimi Bonnett说:“CBD和其他适应性基因作为补充剂,甚至作为食品和饮料的成分,尽管其合法性还没有明确的定义,却获得了大量的关注。近五分之一的消费者过去或现在消费过含有CBD的食品和饮料。”

此外,引起关注的另一种成分是电解质。例如百事可乐的佳得乐、可口可乐的Powerade品牌电解质饮料。

人体需要电解质来吸收水分并保持水分。当人们饮用酒精、咖啡因或锻炼时,他们会变得更加脱水,还会由于电解质平衡不足,摄入的任何水分都没有那么有效。电解质补充不足是75%以上的人长期脱水的主要原因。

市场增长

在健康意识和功能性饮料领域的大量创新,正促使其在追求质量的消费者中取得成功。根据FMI的数据,在全球饮料市场中,无酒精饮料约占1- 1.5%的份额,这部分市场预计将呈现温和增长。

FMI的Choudhury 说:“无酒精饮料市场的持续发展和创新努力进一步提升了他们的需求。制造商们正致力于研发活动,以改善无酒精饮料的多功能特性,从而对这一类别产生有意义的影响。无酒精饮料具有很高的健康效益。”

与此相关,印度海得拉巴的Mordor Intelligence LLC报告称,到2024年,功能性饮料市场将达到2080亿美元,在此预测期间,复合年增长率(CAGR)将达到8.6%,消费者对无酒精饮料的偏好是功能性饮料需求增加的原因。

FMI指出,创新是饮料业取得成功的关键,因此使用天然食品/饮料颜色、低卡路里天然甜味剂和犹太洁食配料等原料的品牌也越来越受欢迎。

FMI表示:“功能性饮料的主要优势之一是,消费者愿意为其功能性优势支付高价。产品开发实践的进步,加上技术升级,将在预测期内推动功能性饮料市场。”

人口结构也在功能性健康市场中发挥作用。Z一代(18-24岁)和千禧一代(25-39岁)是无酒精和功能性饮料的主要目标。FMI表示,到2020年,无酒精饮料的增长率预计为2.5%,在未来五年内约为2.9%。

对品牌意味着什么

尼尔森的“2019年消费者报告”指出,基于本季度健康声明,消费者对有益于身体的产品特别感兴趣。

“我们不缺乏满足各种健康和生活方式需求的产品。因此,企业需要做的不仅仅是让消费者了解他们的产品,告诉他们在哪里可以买到。企业需要说服消费者尝试并继续购买它们的新产品。”

此外,对于无酒精和功能性饮料领域的制造商来说,寻求和追求创新将是在市场中站稳脚跟的关键。

在全球饮料市场,产品创新是一个持续的过程。因此,随着预期增长前景看好,品牌和零售商将关注无酒精和功能性饮料的趋势需求,并投资创新以满足这些需求,从而在2020年及以后的饮料市场上保持稳固的立足点。

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