沂水县全福食品厂沂水县全福食品厂

疫情过后,食企如何变危机为商机?

2020/2/13 11:59:15 阅读数:306 信息分类:食品招商 编辑:家豪

这个春节,我们每个中国人都感受到了一丝恐慌,被新型冠状病毒感染了很多患者,也导致了不少人死亡,在病毒面前,人类显得非常渺小和脆弱。此次病毒导致我们的生活和工作被打乱,整个国家经济损失非常大,尤其是中小企业,本来日子就不好过,又迎来了新型冠状病毒的影响,可想而知如今的状态。
各个企业通过春节期间的电话遥控工作,尽化处理好经销商的压仓和终端滞销问题,避免客户的全面崩盘,担心处理不好此次病毒带来的客户问题,会给企业带来坍塌的影响。比如礼盒拆开卖、临期打折卖、库存退货、延期打款、赠品促销等手段,这些都是解决燃眉之急,想办法解决春节期间的滞销问题。
但有一个更加严重的问题,企业要提前考虑到,疫情过后,企业如何发展?
即使疫情很快得到遏制,但疫情的影响不会一时半会消除,消费者都会多多少少有病毒影响的心理阴影,对于食品的消费更加慎重,可以说不会盲目吃喝,导致食品销售不可能像以前那样畅快。
企业要想继续向前走,该如何做?
纵观过往的每次食品卫生安全事件后,都会迎来我国食品行业的标准升级,消费者健康意识的升级,也会从危机中诞生新的大品牌。2003年的非典事件,脉动推出维生素饮料,获得了巨大的成功;2008年三聚氰胺事件,六个核桃横空出世,占据了礼品市场,获得了成功。三聚氰胺事件,促进了中国奶业的发展,给区域性的低温奶企业带来了发展的机会,让低温巴氏奶和酸奶得到快速发展。
这次的新型冠状病毒会让消费者提高对于吃喝食品的健康安全意识加强,会对食品安全要求更高,国家也会对整个行业加强管理和规范,让中国的食品安全再上一个台阶。这是疫情过后的必然趋势,所以,食品行业要迎来整体的升级。
根据笔者的预测,未来企业要在做好三方面的升级,以便更好地发展,少走弯路。
一是生产硬件的升级
从前两年国家强制要求锅炉改蒸汽的环保整改,一定会到如今卫生菌落的严格要求,让整个生产厂区的卫生得到更大的提高,生产车间的硬件得到更高洁净的改善,目的是让产品更加健康、更加卫生、更加安全。
硬件的升级是食品安全的基础处工作,如果做好充分的硬件安全问题,也是未来产品销售一个透明化的背书支持。工厂实现了更高的生产要求后,可以主动让消费者参观了解,从而加深了消费者对产品和品牌的认可度。
二是产品开发的升级
新型冠状病毒的高发人群是40岁以上的人群,人体抵抗力、免疫力相对差,抵抗不住病毒的侵袭,身体相对强壮的,不易受到日常的感冒或者感染。央视媒体也报道了多吃VC、益生菌有益于提高人体免疫力,专家也呼吁大家多吃此类蔬菜、食品,可以看出,通过此次疫情,人们对于提高身体抵抗力、免疫力的产品会更加青睐。
国家也提出了到2030年,建设成为健康生活,完成健康生活改善,只有人们身体健康,才有更好地小康生活,大健康是国家民生战略。
企业开发的产品要围绕“健康”主题,多做药食同源的食品,多做功效性的产品,满足未来消费者的健康需求。
例如:0添加、0糖、低糖、低脂、VC、益生菌、乳酸菌、 短保、新鲜、素食等功能性产品将迎来销量爆发 。企业如何细分研究,提炼出健康的产品概念,顺势而为,将会实现产品增长,一定要学会舍得,舍去传统的一些常规产品,开发有针对性的功效产品。
三是销售渠道的升级
新型冠状病毒期间,大家都感受到了封城、封路、封小区的情况,在家准备“战备粮”,不去人多的超市、商场,点外卖的一定点外卖。
消费者对于线上渠道更加依赖,疫情期间,社区团购比较火,我相信未来会更加火。
病毒的传播感染是人传人,如果少见人或者不见人,被传染的几率会大大减少,这是这次封城、封路的原因。可以想象,疫情过后,消费者也会尽量不再去人多的地方买东西,所以,网购会更多,也会更加便利。企业开始要考虑是否减少中间商环节,采取抖音、快手、社区团购、平台商渠道,只需要把产品做好,物流到大仓,其他就是下单和快递的工作,也会让消费者得到更多的实惠,也会更加购买的放心。
即使和代理商继续合作,是否要考虑新型的销售方式,采取线上下单、提前订购的方式,做到0库存,直达C端,不会出现类似压仓、滞销问题。
任何一件坏事都可能变成好事,危机变成机会,变成商机,事物都有两面性。我们企业要积极、辩证的看待这次新型冠状病毒带来的影响,做好产业、产品、渠道的升级,面对未来消费者的健康需求。
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