沂水县全福食品厂沂水县全福食品厂

豌豆蛋白成为重要原料

2020/1/18 9:16:01 阅读数:142 信息分类:食品招商 编辑:妍妍

目前备受关注的人造肉企业都在生产以“豌豆蛋白”为原料的植物肉产品,使得豌豆蛋白正在替代大豆蛋白成为植物肉产品的主要原料。“人造肉股”BeyondMeat、肉类加工巨头泰森、食品巨头雀巢等制造商都将豌豆蛋白作为生产植物肉产品的重要原料。

许多健康意识强烈的欧美消费者认为,大豆蛋白含有大量植物性雌激素,且容易导致过敏,再加上转基因大豆在美国的大量种植,都使得这一原料容易产生负面的健康影响。

豌豆

数据显示,目前全球豌豆蛋白消费量与2015年相比翻了一番,达27.5万吨。到2020年,其消费规模预计将增长30%,至2025年全球豌豆蛋白消费量将增至58万吨。

国内植物蛋白产业过去主要以大豆为原料,目前也开始关注豌豆蛋白的研发。豌豆蛋白肉企业“珍肉”近日完成数百万元的种子轮融资,该公司正在与国内豌豆蛋白加工企业合作,预计今年9月推出首款以豌豆蛋白为主要原料的植物肉产品。

上市公司烟台双塔食品股份有限公司日前?对投资者表示,公司已经开始进行人造肉研发。?今后人造肉的研发、生产和销售将会成为公司重点工作之一。初步统计,其豌豆蛋白的国际市场占有率大约在35%以上,公司新研发了“豌豆?组织蛋白”以及“豌豆拉丝蛋白”。

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