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雀巢推无糖巧克力,奇巧秋季上线

2019/7/20 9:09:37 阅读数:194 信息分类:食品招商 编辑:勇坤

7月16日,雀巢全球官网消息显示,雀巢已经发明出一种完全由可可果实制成的独特巧克力,这款巧克力产品使用可可豆和果肉作为成分,不添加任何精制糖。

按照计划,雀巢将在今年秋季在日本由奇巧巧克力品牌推出其款产品。明年,雀巢将通过广受欢迎的一些糖果品牌,在其他国家推出更多相关产品。不过,目前尚未公布在中国市场推出该产品的时间表。

可可豆果代替砂糖,糖分降低40%

可可豆果肉巧克力——以可可豆里的白色果肉为主要风味原料,巧克力的酸味和甜味都由可可果肉提供,不额外添加糖,可可含量70%。这款巧克力将作为雀巢日本KitKat旗下的新增产品线于2019年秋季发售,售价为一根400日元(折合人民币约25元)。

可可豆果肉过去在巧克力的制作过程中并不是主角,往往发酵后便被舍弃。雀巢宣称品牌开发出了一种专利技术能将可可都果肉干燥粉末化,代替砂糖为巧克力提供甜味。据报道,雀巢旗下普通KitKat巧克力每份含有糖12.3克,这款可可豆果肉巧克力的糖分比同类产品降低40%。

雀巢糖果巧克力部门负责人Alexander von Maillot透露,专利技术未来可用于雀巢的牛奶和白巧克力制作中,到2020年,雀巢可能在全球范围内推广这种专利,推出采用天然可可豆果肉作为甜味剂的巧克力。与此同时,成本也会相应增加。果肉巧克力相对更高端,相比之下,糖是较为廉价的添加剂。

减糖、低卡新概念推动巧克力市场变化

过去几年,消费者对于健康的诉求,一直在推动全球的巧克力和糖果消费市场变化——大品牌们都在寻找糖以外的其他甜味剂替代,而小众品牌则凭借低卡、低糖等概念更新颖的产品建立自己的稳定客群。

2017年欧瑞咨询的全球报告中便提及,巧克力糖果市场增速快的品类是功能性巧克力、有机巧克力和低糖无糖巧克力;2018年路透社则报道称,到2023年,无糖巧克力品类将以6.85%的年复合增长率增长。

雀巢从2016年起便宣布在研发巧克力的减糖方式,当年他们便在英国市场推出一款减糖30%的牛奶巧克力棒;2018年初,雀巢将自身美国糖果业务以28亿美元的价格出售给意大利费列罗集团(Ferrero),主要包括Butterfinger、BabyRuth、100 Grand、Skinny Cow 以及 Raisinets 等糖果和巧克力品牌,以使得公司的品牌形象更加健康。

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