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六种饮料缔造的世界历史!

2019/2/12 8:57:09 阅读数:100 信息分类:食品招商 编辑:小茹

汤姆·斯丹达杰,英国《经济学人》杂志科技编辑,他在书中把世界历史划分为六个时期——与其他历史记述不同——他用一种饮料分别来对应一个不同时期。从啤酒谈到葡萄酒,从白酒谈到咖啡,还有茶与可口可乐。这六种我们熟悉的饮料在不同时段代表了当地文明与文化。

每个时代都有一种标志性的饮品。

啤酒为人类文明史发酵?

渴比饥更难忍受。人的生存,唯有呼吸比水分要紧。早期人类聚集的地方,必近水源。水源直接限制和引导了人类文明的进步。不过,大概在10000年前,某种饮料就悄悄地向水的地位挑战了。

六种饮料缔造的世界历史

啤酒是近东地区人类祖先驯化谷类后必然会有的发现。10000年前的近东,人类开始驯化野生谷物。5000年前,美索不达米亚和埃及一带,大规模组织生产后,谷物粮食有了多余,文明籍此迅速演进。有了剩余的劳力,才会有祭司、经学家、手艺人、行政官等等专门人才,他们的薪水就是面包和啤酒。早的城市和古老的文献,都离不开啤酒的滋润。公元前3400年乌鲁克城的泥版上就印有啤酒罐的图形,这大概算是早的书写文件了。

葡萄酒从希腊喝到罗马

在近东有啤酒的时代,大概葡萄酒也应世了。不过,后者要昂贵十倍以上,是美索不达米亚贵族的享用品。据考证,葡萄酒出现在公元前9000至4000年的新石器时代、扎各柔斯山区。尽管如此,把葡萄酒饮用发扬光大者,始于古希腊。希腊的气候和地势适于葡萄种植业。从公元前7世纪起,葡萄园遍布希腊。葡萄种植业代替了粮食耕种,发展成工业化和商业化的规模。葡萄园也象征着财富。

葡萄酒从希腊喝到罗马

公元前2世纪时,罗马人成为地中海地区的霸主,他们把希腊的文明扩展到地中海之外的地区,葡萄园从前希腊殖民地向意大利半岛蔓延。到公元前146年,也就是罗马人打败北非的伽太基,称霸地中海地区时,意大利已是世界上重要的葡萄酒产地了,此后葡萄酒随着罗马人的影响力进一步向全球扩展,尼罗河流域和北印度都有意大利葡萄酒的踪迹。庞大的运输业随之发展,葡萄酒和奴隶、干果、玻璃器皿、香水,一起启运,无远弗届。

烈酒

当历史的脚步进入到个千禧年的尾声,烈酒成为欧洲人生活一部分。阿拉伯人把自古即有的蒸馏、提炼术发扬光大,蒸馏而成的酒变成了真正的“酒精”,而且在基督教盛行的欧洲变成了日常饮品。爱尔兰人反复以蒸馏的方式提炼啤酒,发明了威斯忌;德国和英国人则酿成了白兰地。当然,高度数烈酒作为“燃烧的水”,在医疗上扮演了神奇魔药的角色。

烈酒

至于烈酒在历史上的作用, 15世纪远征和探险的航船上少不了它。哥伦布发现新大陆后,欧洲人在加勒比海地区开辟了大量种植园,生产蔗糖。在从非洲贩卖和运送黑奴到新大陆的过程中,白兰地等烈酒充当了润滑剂。三个S——烈酒、蔗糖、奴隶的确把欧洲、美洲和非洲弯弯曲曲缠到了一块儿。此外,烈酒不仅参与了美国殖民地的历史,以及美国独立革命,更是种全球性的饮料,见证了个全球化过程。

咖啡

咖啡

17世纪,咖啡进入英国和欧洲。英国的个咖啡馆出现于克伦威尔时代,咖啡馆简直就像思想和信息交流库。欧洲启蒙主义运动时代,咖啡为科学和哲学中的实证主义和怀疑方式增添了清醒。在法国,据说大革命的号角就是在咖啡馆Cafde Foy吹响的,咖啡杯里黑黑的饮料,映照出了大革命的风云。

茶

英国人的午茶及工人的工间茶,和其标榜的文明和着名的工业十分吻合。然而,历史很快发现,在一杯茶里,激荡出了帝国主义、工业化和世界霸权的潮流。古老中国的茶文化被迫融合进世界近代化过程,包括中国在内的东方,似乎不是被坚船利炮,而是为一道清清茶水冲开的。这时,世界已经走到东西方冲突和交汇的18、19世纪了。

可乐

可乐

1896年的一则可口可乐广告十分蛊惑人心:“跟着可口可乐,长得更强壮;喝着可口可乐,变得更聪明!”可口可乐是当之无愧的苏打汽水之王,整个20世纪可谓独占全球软饮料鳌头。一位投资顾问声称:“经济衰退、天气变化、恶性竞争,对可口可乐的需求从无影响”。咖啡因也因它而传遍全球,令人上瘾。它物美价廉,没有人会说喝不起。在全球化流行的今天,一瓶在手,等于把握了现代化的机会。

杯中物,见证历史

杯中物,见证历史

啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶、可口可乐,前三种含有酒精,后三种含有咖啡因。从公元前9000年到21世纪,从近东人类文明发源地到全球市场,这六种饮料或从容不迫,或云屯席卷,在历史上留下了鲜明的色彩。饮料在人类的某一个历史阶段,既曾充作货币,又是宗教仪式的圣水;是政治权柄的象征,也是良药和毒剂的媒介;哲学、艺术的激情和启示以它为源泉,庆生、悼亡,社交、签约,总少不了它们的踪影。它使麻木不仁者变得心生警惕,也可令敏锐的心思变得稀里糊涂。

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