许多人对
食品的认识都存在误区，比如，不少人就认为不合格的食品就是有毒食品。其实，这样的认知并不一定正确，因为不合格并不代表有毒。
专家举例说，人们习惯把抛光大米称为“毒大米”，实际上加工这些东西所用的矿物油也称“液体石蜡”，具有通便等作用，国家允许将其用在食品上。无良商贩用矿物油是为了卖相，确实不符合食品卫生标准，但并不等于就是有毒。
权威部门提供的数字表明，我们的食品是越来越安全，而不是越来越危险。国家质检总局食品生产监管司副司长鲍俊凯等人介绍，经过近几年的努力，我国食品安全卫生整体水平已有了很大提高，蔬菜农药残留整体合格率达98.5%，加工食品国家监督抽查整体合格率在95%以上，均较五年前提高了30%左右。