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奶酪市场前景大好,如何挖掘中国奶酪市场潜在的消费者?

2018-10-11 9:05:02 阅读数:305 信息分类:食品招商 编辑:妍妍

奶酪市场在近几年的表现异常亮眼。凯度消费者指数家庭样组数据显示,截止2018年6月,奶酪市场近6年来的年均复合增长率达12%。随着越来越多的消费者喜爱奶酪的健康、其浓郁的口感和西式美食带来的生活体验,奶酪的渗透率也在快速增长,6年来增长30%。

在利好政策与消费升级的推动下,奶酪市场的前景大好,目前对于奶酪市场首要的任务是吸引更多的消费者,那么如何挖掘中国奶酪市场潜在的消费者呢?

把握省会城市,向下线城市拓展

凯度消费者指数研究显示,奶酪渗透率将持续向下线城市转移。目前一线城市(北/上/广/成)仍保持着渗透率,需进一步发力。同时二、三四线城市的渗透率均在增长。相信随着人们生活质量水平的提高,以及冷链技术越来越成熟,奶酪的潮流将从一线城市辐射向下线城市,这将是各大厂家的机遇。

聚焦不同城市级别消费者的生活诉求

不同城市级别的消费者有着不同的生活诉求,因此在购买奶酪的渠道偏好上也有所不同。研究发现,随着一、二线城市消费者对即时性的需求增强,在电商渠道购买奶酪的消费者越来越多。其中,截至2018年6月的一年同期对比,二线城市消费者在电商渠道购买奶酪的渗透率增长了35%。对于生活在三、四线城市的消费者也将奶酪作为送礼的选择之一,因此奶酪在送礼渠道增长迅速。

奶酪

扩大消费场景,满足消费者需求

凯度消费者指数研究发现,有孩家庭依然是主要的奶酪消费群体,占所有家庭类型中的46%。近年来,儿童奶酪市场吸引了越来越多的消费者,新品也层出不穷。因此,如何凸显自身产品的特色,挖掘更细致的消费者需求,同时引导和培养更多的消费习惯,将十分关键。

《2018年中国购物者报告,系列一》中提到,中国消费者在高端产品上的花费增加。因此,礼盒的高端化也成为趋势。如三只松鼠发现了消费者吃坚果的困难,因此配上了吃坚果的一系列工具,在奶酪礼盒中也可以根据消费者的需求,让礼盒更加贴心,比如与奶酪搭配的配料或精美的餐具等。

此外,厂商也要抓住成年奶酪市场。可以考虑拓展新的消费场景,如办公室、看剧、出游、宅在家中等场景,对应开发更多的成年奶酪零食,如能量棒、新鲜奶酪和跨品类的芝士味零食等。同时,利用快闪店、电商购物节、线上线下渠道融合以及利用IP 营销,以全新的理念唤起新生代消费者的好奇心,推动消费者做出更多新尝试,成为奶酪的消费人群。

随着中国庞大的消费者基数和购买能力的增长,健康意识的提升和西方生活的渗透,奶酪的马车已经动力十足,赢得消费者和运用不同场景提升渗透率便可快马加鞭更进一步。奶酪厂商需要以消费者为中心,充分利用消费者数据,拓展市场,扩大场景,创新发展,定制更合理的运营策略,让自己的产品C位出道。

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