信息公开、建设透明政府，是现代政府建设的重要组成部分，中国并为此在2008年颁布《政府信息公开条例》以推动此事。但由北京大学法学院于2018年9月29日主导的“公共企事业单位信息公开国际研讨会暨《中国食品安全监管信息透明度观察报告》”表明，中国食品安全监管系统的信息公开建设依旧任重道远。
公共企事业单位的信息公开，分为“主动公开”和“依申请公开”。北大法学院的这份报告显示：在“主动公开”方面，虽然相比2016年，省级食品安全监管部门有所提升，但及格率仍然仅12.9%；而与民众联系密切的市级食品安全监管部门，除广州市外，其余均不及格。在“依申请公开”方面，国家食药监总局（今年3月机构改革后并入国家市场监管总局）竟然相比2016年反而有所下降。而安徽、陕西、吉林、西藏4个省级，合肥、石家庄、长沙等9个市级食品安全监管部门，得分更是为0！
办公厅政府信息与政务公开办公室后向东博士在当日的发言中坦陈，从整个公共企事业单位信息公开的情况看，“这几年公共体系的信息公开确实做得非常不好。”
曾在上海市食药监局关联单位工作的高惠君介绍，食药监机构存在很多“身不由己”——食药监机构这些年在职能和归属上波动较大，导致部分履职不畅。
北京大学法学院彭錞认为，公共企事业单位信息公开的行政保障滞后，存在配套制度不足、考评追责乏力和监督救急缺失三大问题，到执行面，就会出现“迟作为”和“不作为”、规范缺位、要求模糊和执行力不强等情况。