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别喝隔夜茶!但瓶装茶不都是隔夜茶吗?

2018-9-18 9:24:48 阅读数:129 信息分类:饮料招商 编辑:小茹

无论在家泡茶或是到手摇饮料店买茶饮,你一定都听过“不要喝隔夜茶”的说法,然而以市售瓶装茶来看,都是经过茶叶萃取成茶汤后,在经过加工产制而成的隔夜茶,为什么我们可以放心喝?其实这一切都跟茶叶中所含的单宁酸有关。

单宁酸是一种多酚类物质,当茶叶浸泡热水后便会不断地释放中单宁酸,而单宁酸会造成蛋白质凝固,与胃酸结合沈淀在胃部,会阻碍铁质的吸收、容易伤害胃粘膜,加上茶叶若是浸泡过久也会因为单宁酸、咖啡因等物质含量过多,导致其味道过于苦涩难入口,因此才会有不要喝隔夜茶的说法。

除此之外,隔夜茶大多直接放置在室温之下,可能会有微生物滋生或是灰尘掉落等问题,因此并不建议饮用。

那为什么瓶装茶不会有这个问题呢?

因此基本上不会有细菌在内滋生的问题。

因为瓶装茶在制程中,以茶叶萃取出茶汤后,便会将茶叶移除,因此不会像传统泡茶一样,让茶叶一直留在里面释放出单宁酸,加上瓶装茶在封瓶之前都会进行杀菌,让产品达到无菌状态,因此基本上不会有细菌在内滋生的问题。

不过许多人都会有疑问,喝瓶装茶时,如果没喝完,可以隔夜再喝吗?

瓶装茶虽然在产品制程中会进行杀菌,但是一旦产品的瓶口被打开、接触到空气,就可能会有细菌滋生,加上我们的口腔中其实充满各式各样的细菌,若直接饮用瓶装茶,细菌就可能随直扩散到茶里。

因此建议开瓶后还是要在1~2小时内喝完,若真的喝不完要放进冰箱保存,且隔日要喝之前要先留意,若是茶饮出现冒泡、混浊或异味的情况,就不要再饮用了。

不过瓶装茶上标示的保存期限,是指未开封

由于瓶装茶内的茶汤早已经过灭菌,确保其为无菌状态,因此只要不打开瓶盖、不破坏外包装的情况下,瓶装茶就不会变质,这也是为什么不需要依靠防腐剂,瓶装茶就能长久保存的原因。

不过瓶装茶上标示的保存期限,是指未开封、且存放环境良好的情况,也就是一项产品由工厂运送到通路,再由消费者购买回到家中,重要的关键还是在于消费者如何保存。

举例来说,瓶装茶如果存放在潮湿、高温、太阳直射的地方,长期下来还是有变质的疑虑,因此消费者购买瓶装茶后,应该要存放在通风、干爽、太阳照不到的地方。

许多消费者认为只要把瓶装茶冰进冰箱里,就万无一失了,但若是瓶装茶反覆进出冰箱,让瓶装茶不断处于瓶身有水气凝结、温度变化剧烈的环境,则依旧有可能造成质变。

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