今年合肥市出台推动建立食品安全工作站的指导意见后，该区率先启动实施，分别在罍街和万达茂建立食品安全工作站，198家餐饮经营单位有了食品安全“贴身管家”。
日常巡查更密集
每天早上，各家餐馆开始购进当日所用食材，原料新不新鲜、进货凭证是否齐全、有没有验收记录等，都是影响食品安全的重要环节。8月13日，在万达茂食品安全工作站，站长王娟正带领工作人员对该商场三楼的47家餐饮经营户进行日常巡查。据悉，他们到晚上还要逐户检查一次。工作人员将日常巡查的记录上传至监管软件客户端，每家餐饮店的门口显着位置都贴有一张二维码， 商家的证照信息、后堂卫生、采购管理、消毒记录等情况一扫便知。
“建立了食品安全工作站，也督促我们的管理更规范。”王娟同时是该商场餐饮营运主管，站里还有2名商场管理人员，万年埠食品药品监管所派驻1名监管人员作为指导员。
工作站建立信息采集、宣传培训、联合检查、督查通报等制度，明确各项工作职责。同时采集餐饮经营户基础信息，做到“一户一档”,商家的主体资质、经营许可、健康证明、食品安全承诺书、现场照片等一目了然。
餐饮经营更透明
罍街食品安全工作站兼具快检室功能，快检人员对街区内餐饮经营单位进行抽样检测。
“按照要求，工作站每天抽检蔬菜、肉类、水产品、豆制品等食品原料15批次，检测结果都会在工作站公示牌、电子显示屏上进行公示。” 该工作站站长万光敏介绍，工作站定期开展快检开放活动，餐饮经营户如对采购的原材料不放心，可将样品送至站内免费检测，消费者也可指定关注的样品要求检测。
“通过食品安全工作站，餐饮企业自筹建到营业可享受 ‘一站式服务'.” 包河区食品药品监管局相关负责人介绍，工作站可以提供新的政策要求和监管信息，协助新办企业准备申领许可所需材料，并对店内布局、设备设施、管理制度等做出详细指导。