温暖的巧克力Bean-To-Bar:是面包味儿的

2018/7/19 10:32:54 阅读数:2241 信息分类:食品招商 编辑:小川

据说要有常去的理发店和面包店,一个人才算在陌生城市扎根下来。

充盈着麦芽香的面包店,是都市青年的日常。在暖色调橱窗前纠结今天要临幸哪只,遇上法棍出炉,感觉从头发丝到脚趾尖都被麦香熏得暖烘烘,香喷喷。

啊,面包约等于幸福。面包味的巧克力,尝起来会怎么样?童话般的小屋里,有世界上的面包

经过英国Orford村的庞普街,你一定会被一栋粉色小屋吸引。比童话般外观更诱人的,是屋子里散发出的原始谷物香气。这里面积不大,每天却挤满了客人。

PumpStreetBakery由Brennan父女创立,从默默无闻到声名远扬,这家店集合了理想面包房的所有特点:传统手工,只用天然酵母制作的面包,好喝的咖啡、餐点以及温暖的氛围。

在这里,买到的肯定不只好吃的

面包店大获成功,父女俩又一头扎进了手工巧克力制作。他们与世界上的单源可可庄园建立联系,进口优质可可豆,制作英国少见的Bean-To-Bar巧克力。

然后,他们的巧克力开始疯狂得奖。

是不是划了好久?年年拿奖到手软,官网两页都塞不开,除了遵循严谨的手工工艺,他们还把面包带来的灵感延续到了巧克力上。

巧克力味的面包见多不怪,但是,面包味的巧克力是什么味道?酵母面包海盐,厄瓜多尔黑巧66%,黑巧克力和酵母面包是PumpStreet自豪的两个产品,把它们放在一起?

世界上块酵母面包巧克力诞生了!次吃到时,我和朋友先是面面相觑,然后噗嗤一笑,再然后……就忘不了这神奇的味道啦。

黑巧克力慢慢融化,然后酵母面包柔美登场。闭上眼,脑海里浮现出面包表面那层焦脆,以及一阵阵拂面而来的麦芽香——这块巧克力像是蓄满了阳光一样和煦温暖!

在这样的基础上,PumpStreet又往里加了面包屑和海盐。吃这块巧克力时忍不住嚼啊嚼,因为嘎吱嘎吱咬到碎碎的感觉太香甜了。

黑麦面包海盐厄瓜多尔牛奶黑巧60%

60%的厄瓜多尔牛奶黑巧,有着柔和的奶油质感,不喜欢吃太甜的巧克力爱(挑)好(剔)者也会爱上它。

里面加了烘烤过的100%黑麦面包屑。黑麦的特殊酸味和海盐的加入,让马上要过甜的口感再次回到平衡。厄瓜多尔可可收尾时的一丝果酸,让口感变得干净清爽。好吃的牛奶巧克力,会让人脑内放烟花。

马达加斯加牛奶黑巧58%

这款牛奶黑巧的可可豆来自马达加斯加Sambirano山谷,与牛奶结合后有特殊的焦糖风味。入口有黄油融化的香气,后味悠长,口腔里烤坚果气息和可可香气久久不散。

这块巧克力的获奖榜单相当可怕,真·一个手数不过来。2015AcademyofChocolateBestFlavouredMilkChocolateBar金奖,2015GreatTasteAwards2星,InternationalChocolateAwards2015DirectlyTradedMilkChocolateWorldGold,ChocolateMakerMilkChocolateWorldGold,MicroBatchSingleOriginMilkChocolateWorldGold&EuropeanSilver,AcademyofChocolate2015BestMilkChocolateBean-To-BarOver45%Bronze,GreatTasteAwards2015Top50Foods&3GoldStars

单源巧克力格林纳达70%黑巧克力

这块黑巧用了加勒比淡水湾有机庄园的单一Criollo可可豆。PumpStreetBakery也成为了一家的浅水湾庄园单源巧克力制造商。

注:Criollo豆子是三大可可(Criollo、Forastero、Trinitario)分支中产量少的一种,大概只占全球总产量的5%,产量较少、风味较为优雅。有着充分的花果香、细腻的口感。

浅水湾庄园酸性土壤有机质含量极高,种植过程中不施加任何肥料,这里生产着世界上的可可豆。

刚一入口是温暖的烤红薯味,紧随着黑莓香气和花香。比起多数70%黑巧,这块的酸味不强,甜感柔和,提供了跳入黑巧大坑的正确姿势!

这块巧克力的获奖史也是金光闪闪:InternationalChocolateAwards2015DoubleEuropeanGold&WorldSilver.AcademyofChocolate2015Silver.GreatTasteAwards20152GoldStars

,想特别表白一下他家的包装,简洁,质朴,就像从面包房出来时,怀里兜了一纸袋的喷香面包。封口上钢打的编码和日期,也彰显着的手工印记。

如果你已经厌倦了千篇一律的圣诞节礼物,不如试试看这块巧克力。吃过一次就会念念不忘的味道,用来让一个人记着你,多好。

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