《南海区肉品统一配送实施方案》上周正式实施，对南海定点屠宰方式和配送方式进行调整改革，在今年六月底前实现全区市场肉品统一配送。
公允地说，食品风波不断，私宰不绝的情况下，南海区建立肉品统一配送模式，解决了运输过程中监管欠缺的弊病。然而老百姓吃上了放心肉固然可喜，但价格是否合理，甚至监管如何落实到位，都需要更进一步完善。
凡事有利就有弊，对于集中屠宰、统一配送，市民关心的还是价格问题和品质问题，至少在商家、摊贩和市民中取得利益的平衡，不能成为涨价的推手，更不能成为光环下的“挂羊头卖狗肉”。以往，这方面的教训并不是没有，像集中屠宰就备受诟病，注水肉等还是上了市民餐桌。
作为民生用品，肉品统一配送由政府主导，即使把经营权下放给企业，一家或几家“别无分店”，多少带着垄断的身影，话语权都掌握在企业手里，一般的摊贩和市民并没有多少选择的权利。不是说非要由政府调控，但要实现相对的公平，应当引导企业建立价格联动制度，真正随市场行情而适时升降。为关键的部分是，肉价什么时候该涨或涨多涨少，企业运营、管理等信息，特别是业绩主体的财务只有向社会公开，增加透明度和能见度，明确成本、利润、行政运作的界限，再引入听证会等平台，公众的监督有了进入的渠道，方可形成一定的制约力量，使商家和民众的博弈能够平等。同样，职能部门除了要深入监管，有关信息也应公开。只有具备透明的价格机制和约束机制，民众有了能够勇敢对“涨涨不休”说不的管道，关注肉品质量，方可敦促企业尊重公众权益体现应有的社会责任。
政府推出统一配送工程的初衷释放了善意，但要好事办好，对新出现或可能出现的问题，理应未雨绸缪想到并健全制度来跟进，考验有关部门的智慧和能力。