生姜虽然不是非吃不可的必需品，但是作为人们餐桌上的调味品，少了它也总觉得这饭少了一味，可是市场上生姜的价格真是让人胆寒。
市民杨阿姨笑言：“买猪肉我都不看价格，买个姜是买一次惊讶一次，怎么又涨了？”
生姜价格贵过猪肉
前日，在市区新华都胜利店看到，生姜的价格为8.98元/斤，猪腿肉则为6.98元/斤。随后，在市区部分农贸市场及多个流动菜摊，发现目前我市在售的生姜价格普遍在10元/斤以上。
一位卖菜阿婆见有人询问生姜价格，热情招呼：“一两一块钱，我这价格很实在，来点好吧？”记者好奇：“大家都是论斤卖，您这怎么是论两呀？”阿婆坦言，近姜贵，一些客人问完价格就不买了，她只好论两卖。“我也没多赚钱，现在的姜进价真的很贵。”
姜价高涨，菜摊商贩也苦恼。一位菜摊摊主说：“你看我这都快没姜卖了，昨天去进货结果空手回来。一件货带箱重50斤，批发价320元。那个箱子就有5斤重，而且里面还有不少土。我合计了一下，每斤姜的进价在七八元左右。而且姜在箱子里湿气比较重，拿过来之后还会再失重，真的是划不来，不好赚，干脆不拿了。”
多因素致使姜价攀高
姜价节节攀高，有菜摊摊主感慨：“我卖了这么多年的菜好像都没卖过这么贵的姜。”那么，又是什么原因导致姜价如此坚挺呢？
从一位菜摊摊主那里得知，两三年前姜价曾经跌入谷底，行情在1元至2元之间，贱价的甚至卖到了0.5元/斤。而早五六年前，姜价也曾经走高，卖到9元左右。这可能跟姜农的积极性有关。姜价好时，姜农多投入多种姜，终导致供大于需，姜价走低。姜价走低后，姜农减少投入或弃种，使得生姜市场的供需关系日渐趋紧，姜价飙高。
此外，姜价走高或许还与去年的“神农丹”事件有关。据媒体报道，去年5月，个别姜产区的姜农使用剧毒农药“神农丹”种姜被曝光后，大批毒生姜被销毁。加之，去年生姜产期，国内一些主要姜产区先涝后旱，使得生姜减产。种种因素，导致生姜市场供不应求。
据了解，目前市场上在售的姜都是去年的存货。一位菜摊摊主透露：“姜价已经这么高了。其实姜价高还可能与姜贩有关，他们有时候会故意藏姜，市场上应该还是有一定的存量。”
下半年或逐步趋稳
虽然姜价高涨，但是对多数家庭、餐馆来说，生姜仍然是必不可少的调味品。目前生姜的销量尚未因价格受到影响，销售情况总体稳定。不过，姜价何时能降也是不少市民关心的问题。
新姜还未上市，老姜价格“辣”。据了解，农历7月至9月是嫩姜的采收期，农历10月至11月则是老姜的集中采收期。下半年，随着生姜逐渐进入采收期，生姜市场的供需矛盾也将趋缓，生姜价格有望随之趋稳。
不过，进入夏季后，生姜的防暑、降温、开胃功效也使其进入销售旺季，市场需求量也将变大。并且，有业内人士认为生姜价格除了受到供需关系紧张的影响外，也与部分姜农、姜贩的市场炒作行为有关。因此，虽然根据市场规律，下半年的姜价将有较大幅度的回落，但受以上因素影响，姜价或许只能在下半年逐步趋稳。