重庆休闲食品行业的春天正在来临

    随着生活水平的不断提高，人们对于休闲食品的需求量快速增长，在重庆，越来越多的外地休闲食品连锁品牌到当地开店，比如说“老婆御品”、“零食网”等，而“乐棒棒”、“母亲大人”等本地商家也表示将转型扩张，重庆休闲食品行业的春天正在来临。

    店铺面积在100平方米以上，装修时尚，销售采购的休闲零食，所售零食多为小袋包装设计……这种“量贩”模式的休闲零食店在重庆各大核心商圈附近悄然兴起。据了解，今年以来，“老婆御品”、“零食网”等国内休闲零食连锁品牌纷纷来渝布局，采用量贩销售的经营模式，门店数量正迅速增长。乐棒棒重庆休闲食品有限公司总经理陈剑英介绍，想进入重庆的远不止这两家，“来伊份”、“良品铺子”等品牌都曾透露进入重庆市场的想法。
    “原计划今年在重庆开50家店，可没找到合适的店铺。为了继续扩张，有专员每天在大街小巷寻找待租的店铺。”重庆市“老婆御品”量贩零食连锁CEO谭志勇介绍，“老婆御品”是浙商品牌，今年4月在杨家坪开了家店后，目前已有15家店开始营业。春节前，还将在南坪东路开一家超大型旗舰店，该店面积达400平方米，可陈列单品总量近5000种。目前已开的店铺主要销售素食豆干、炒货坚果、糕点饼干、蜜饯、糖果果冻、鱼肉制品、酒水饮料、条码包装食品等8个大类，每月都会引入50至100种新单品，根据区域性和季节性差异对店铺内售卖的商品进行调整。
    另一家入驻重庆休闲食品量贩店“零食网”，自今年7月开了家直营店后，两个月后在三峡广场开了第二家直营店。目前“零食网”已在重庆开有2家直营店和2家特许加盟店。“重庆店的业绩持续上升，肯定会继续开新店，目前有七八家正在谈。”“零食网”重庆地区运营负责人古安友说。
    广州、浙江、上海等沿海省市是休闲食品行业火起来的地方，而近年来重庆市场对休闲食品的消费量也在逐年增加。“重庆经济发展迅速，市民消费水平提高，对休闲食品的消费需求明显增强。”今年4月“老婆御品”CEO谭志勇和其他几个董事发现重庆市场的商机已经成熟，立刻就从浙江登陆重庆。不久后，“零食网”也看准了重庆市场。“选择进入重庆就是要利用品牌已经成熟的体系输出，将产品做大做细。”古安友说。
    本土休闲食品连锁零售品牌“母亲大人”早在2012年底就开始了“量贩式”经营，但头一年市场的不瘟不火就让负责人杜泽学感到了压力。而现在整个行业在重庆升温，休闲食品被越来越多本地消费者认可，会员总数也节节攀升。杜泽学认为外地品牌的进入有助于提升整个行业的市场热度，“这是发展的机遇，我们可以和外地商家共同引导本地消费。而且与外地品牌相比，本土商家对重庆消费者口味需求的反馈更敏感，挑选的零食更有地域特色。”
    “在重庆做了数年的休闲食品，现在真正感到春天来了。”乐棒棒重庆休闲食品有限公司总经理陈剑英介绍，该公司一方面会为拉近与消费者的距离，与轨道交通展开合作，近期将会在轻轨站中开40家店，并将向消费者公开产品标准，让消费者对品质更加了解；另一方面其开始试水量贩模式，目前已经营业两家店，未来将尽快扩充。
    休闲食品店在呈井喷式增长趋势，中投顾问食品行业研究员向健军观察到，随着经济发展居民的生活日益丰富，消费者接纳以较高价格水平换取更高品质的产品，休闲食品市场消费数量增加。因此，越来越多投资者进入休闲食品行业创业。但业内人士认为，休闲食品经营店虽然增速快但淘汰率也很高，开业短短一两年就倒闭的案例屡见不鲜。
    “两方面原因导致了休闲食品店淘汰率高，”向健军表示，“首先休闲食品店对地理位置有较高的要求，因此租金压力不可避免；再加上业内外部竞争加剧，行业内部主要是零售品牌数量较多且同质化现象严重，行业外部主要是商超、电商等其他替代性渠道会分散人流。”
    向健军认为满足规模化、品牌化两方面因素的连锁经营店比单体店更容易生存，因此目前也是休闲食品实体零售店的主流。创业者不能盲目进入休闲食品行业创业，如何接地气，选对产品很关键。“在所有地方特色休闲食品中，以麻辣鲜香为主的重庆食品如泡椒制品、卤制品等地方特色更加分明，口感也更美味，在很受欢迎。”重庆食品工业协会曾宪林对记者说道，“目前重庆的泡椒制品已经瓜分了60%至70%的市场。”
    重庆休闲食品市场成“香饽饽”，但开店要选对产品，来抓住消费者的胃。