补中益气、健脾暖胃——太阳瓜

http://www.5888.tv/ 2021/4/1 11:17:19 浏览次数:109 信息分类:食品招商 编辑:文悦
品种,其外形、瓜瓤、瓜子与南瓜基本一样,个头较小。太阳瓜外皮为白间有橘黄色的条纹,实厚扁圆形,果色橘红,果面光滑,果脐小,丰满圆整,外观秀丽,果肉呈红色,口感面、甜。太阳瓜内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。

品种,其外形、瓜瓤、瓜子与南瓜基本一样,个头较小。太阳瓜外皮为白间有橘黄色的条纹,实厚扁圆形,果色橘红,果面光滑,果脐小,丰满圆整,外观秀丽,果肉呈红色,口感面、甜。太阳瓜内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。

太阳瓜富含多种营养物质,具有较高的营养价值。太阳瓜富含多糖类,南瓜多糖是非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。类胡萝卜素和果胶对身体有积极影响,类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉等生理功能;果胶则能调节胃内食物的吸收速率,果胶的吸附性,能黏结和体内毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到作用。南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

中医认为南瓜性温、味甘、具有补中、健脾暖胃、止痛、杀虫之益处。太阳瓜营养物质丰富,瓜瓤可肿。南瓜叶有、小儿疳积和痢疾的作用,具有出色的清热功效,夏季时用南瓜叶煮水喝,可以起到消暑除烦的作用。

太阳瓜做法多样,可做家常菜肴、甜品等,嫩瓜可作蔬菜,味甘适口,老瓜可作饲料或杂粮。这里介绍一个太阳果蒸五花腩做法,取太阳果一个、五花腩适量,根据个人口味喜好准备生抽、糊椒粉等调味料若干。先将五花肉蒸熟(15分钟);再解刀成四方形;将酱料调好的,同五花肉煲20分钟,捞起待用。其次处理太阳瓜,将太阳瓜切开,取馅蒸熟。将五花肉,放到果中。原汁埋茨,即可食用。这道菜肴的特点是五花腩肉入口即化,四季皆宜,可降血脂。在菜肴烹饪过程中加桂花蜜,可为菜肴增加桂花风味。

挑选南瓜有技巧。首先观察、挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;并且是瓜梗蒂连着瓜身,这样的太阳瓜说明新鲜,可长时间保存;用手掐一下太阳瓜瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明太阳瓜老熟,这样的太阳瓜较甜。此外,南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

来源:广州江南果蔬批发市场

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