中秋节刚过，国庆节即临，食品近期也成为相关部门的重点工作对象。为确保人民群众过上健康、的节日，近日，食药监局、质量技术监督局和信阳市工商局三部门开展“双节”期间食品专项检查。
中秋节刚过，国庆节即临，食品近期也成为相关部门的重点工作对象。为确保人民群众过上健康、的节日，近日，食药监局、质量技术监督局和信阳市工商局三部门开展“双节”期间食品专项检查。
市食品药品监督管理局：抽查餐饮业
为确保“双节”期间餐饮消费，严防群体性食物中毒事故发生，市食品药品监督管理局执法人员对信阳市中心城区餐饮业进行了检查。
9月3日上午，记者跟随市食品药品监督管理局执法人员来到羊山新区新十六大街59-9号的大碗香乡土菜馆。还没进入后厨，就看到门前有一个帘子，“这种帘子是用来防蝇虫的。我们餐馆里的防蝇灯也一直亮着，厨房门边两侧这个突出的卡槽，是用来放置挡鼠板的。晚上下班以后，关上厨房门，把挡鼠板放下，便可防止老鼠进入后厨，这样便可减少食材污染。”餐馆负责人告诉记者。在后厨，记者看到，冷柜上层整齐摆放着用专用食品袋包装的各类肉品原料，下层保鲜室则分门别类地放着专用蔬菜筐装好的各类蔬菜。厨房一角装着餐厨废弃物和泔水的垃圾桶都加有盖子，厨房内没有一丝异味。“我们现在正在做准备工作，待会炒菜时要用到调料，平时我们用完调料后，都用专门的塑料膜盖起来，防止蝇虫。”刚切好肉的师傅一边对我们说道，一边从柜里拿出了一个盘子来盛这些食材。“这家店的卫生情况非常不错，他们用来盛放饭菜的盘子、汤匙等也都在柜里消过毒，从细节上保障了食品的卫生。”执法人员告诉记者。
按照惯例，执法人员检查了该店的食品采购记录及验收台账、餐具记录台账、餐厨废弃物处置台账。记者随手翻看了他们的采购记录及验收台账，发现有关采购日期、产品名称、规格、进货数量、生产批号、保质期限、生产单位、供货商等项目，他们都记录得清清楚楚，更新也比较及时。此外，该店负责人还向执法人员出示了近期采购的肉品品质检验合格证，该证项目填写完整，印章清楚。由于该餐馆卫生环境比较好，执法人员为其贴上了食品量化分级管理良好的笑脸标签。
在与大碗香乡土菜馆相邻的一家餐馆，记者跟随执法人员进入后厨，首先看到的便是堆放在厨房门口的煤球，原来这一家餐馆使用的燃料还是原始的煤炭。没有盖子的抽油烟机排风扇直接悬挂在没有加盖的炖锅上方，整个厨房显得比较狭小，地面污秽不洁，盛放餐厨废弃物的垃圾桶也没有按照要求加上盖子，制作好的凉菜随意地摆放在门口的置物架上。
当执法人员翻看他们的食品采购记录及验收台账、餐具记录台账、餐厨废弃物处置台账时，发现他们只记录到了8月16号，并没有按照要求及时更新记录。执法人员又向他们索要进货食品合格检验检疫证，但该老板却只找到一份印着英文的票据，并不符合正规的检验检疫合格证要求。执法人员遂当场对该店老板提出了一些整改要求。
“我们这儿只是小店，肯定是做不到像大酒店那么正规的。”听到执法人员提出的整改意见，该店负责人连忙解释道。
“食品是不分大店小店的，只要是餐饮业，都是统一标准，这样才能杜绝食品事故。”听到店老板的说辞，执法人员遂纠正道，并敦促该餐馆尽快按照要求进行整改。
随后，执法人员对羊山新区一些酒店的自制月饼也进行了相关检查。
记者在市食品药品监督管理局了解到，为了保障双节期间的食品，该局认真开展餐饮服务食品监督检查，强化监督抽检，预防和餐饮服务食品风险。针对节日期间游客众多、餐饮消费量大等特点，市食品药品监督管理局将对重点单位、重点区域，重点环节，强化餐饮服务食品监督检查和隐患排查，对违反食品要求的餐饮服务单位，依法采取相应的处罚措施。在中秋、国庆期间，加大对存在隐患的餐饮食品的监督抽检力度，对监督抽检发现的不合格食品，要依法采取有效措施，及时处置。同时，利用各种形式广泛宣传餐饮消费知识，鼓励广大消费者投诉举报，适时做好节日食品消费警示提示，努力形成食品社会共治的良好氛围，及时受理和依法处理消费者有关餐饮服务食品方面的申诉和举报，做到时间发现，时间上报，时间处置，确保节日餐饮消费。
市质量技术监督局：排查糕点加工企业
“双节”临近，为了确保糕点行业向广大市民提供放心的食品，市质量技术监督局执法人员对信阳市中心城区糕点行业进行了检查。
9月4日上午，记者跟随市质量技术监督局食品科及市质量技术监督局浉河分局的执法人员分别来到澳华西饼东方红大道店、红房子蛋糕坊体彩店以及部分蛋糕小作坊，进行了相关采访。
在澳华西饼店，执法人员详细检查了该店生产的月饼的标签标注情况，发现他们在食品名称、配料表、产品执行标准、生产日期、保质期等各条目上都有清晰的标注，盛装月饼的包装袋都有QS标志，符合规范。现场售卖其他糕点，封闭在防蝇罩里，店里的防蝇灯已经打开，由于是现做现卖，所以在柜台醒目位置标示有生产时间。
执法人员对加工糕点的原辅料进行了检查。在烘焙间里，他们认真查看了制作蛋糕的肉松、白芝麻等辅料的相关信息，在裱花间里，记者看到制作蛋糕所需的果酱、果脯等物品分类存放在适当的位置。据信阳市澳华食品责任有限公司总经理王启峰介绍，在相关部门的督促下，他们加强了质量自管自控，严格落实原辅料进厂查验记录制度、生产过程控制制度、月饼出厂检验记录制度，该店使用的原辅料均有相关的票据和证件。
随后，记者一行来到红房子体彩广场店。执法人员抽检了仓库里的部分原料，从抽检情况来看，这些原材料都是从正规渠道采购的，具有相关出厂检验检疫合格证，具备市场流通的资质，未违反食品相关规定。
小作坊的生产加工一直以来是监管的一大难点。从现场检查的情况来看，一些蛋糕作坊具备河南省食品生产加工小作坊备案证件、从业人员健康证等相关证件，所生产的食品在名称、保质期等项目方面标注的比较清楚。但由于不具备相关资质，他们的产品没有明确标示出配料表、营养成分、食品添加剂等项目，也没有QS标志，没有流通资质。还有的小作坊的防蝇罩不合格，由于糕点本身本身含有糖分，盛放糕点的玻璃罩内出现了一些小虫子。也有一些糕点店，自身卫生不达标，储物间陈放杂乱，防鼠防蝇防虫措施不规范。对于检查过程中出现的问题，执法人员当场予以相应的处置，详细告知负责人应该整改的地方。
据市质量技术监督局浉河分局副局长曾庆国介绍，在平日的例行工作检查中，如果发现企业或者作坊在食品生产、加工、售卖等环节出现了问题，他们会根据问题严重程度采取不同的措施。如果是现场可以整改的就要求立即解决，如果不能立即整改，则下发整改通知书，限期整改，而一旦出现重大问题，涉及违法行为的，就要立案侦查了。
记者在市食品药品监督管理局获悉，该局高度重视中秋、国庆节日期间食品工作，切实加大食品监督检查力度，强化了“双节”期间月饼市场专项执法检查，坚决防范和打击用陈旧原料或回收月饼、生产加工月饼的违法行为，依法查验核实月饼生产者、供货者提供的证照和质量检测的批次报告或证明文件。对市场检查发现的不合格、过期及有问题的月饼，监督经营者及时下架退市，对不主动退市的，依法责令退市或强制退市，坚决防止问题月饼再次流入市场。同时，进一步加大食品隐患排查的力度，对发现存在隐患的食品和监督抽检发现的不合格食品，依法采取有效措施，及时处置。