猪肠营养价值、要炖什么好吃、容易消化吗

以猪大肠做菜，升堂入室，受人欢迎，得到好评的，当推软炸斑指。下面为大家介绍猪肠有什么营养价值。

猪肠有什么营养价值

每100克猪肠含蛋白质6.9克，脂肪18.7克，胆固醇137毫克，维生素A17微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.11毫克，烟酸1.9毫克，维生素E0.5毫克，钙10毫克，磷56毫克，钾44毫克，钠116.3毫克，镁8毫克，铁1毫克，锌0.98毫克，硒16.95微克，铜0.06毫克，锰0.07毫克。其中蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等都是人体所必需的营养。

吃猪肠有什么好处

肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

吃猪场有什么注意

1、肥肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。

2、肥肠性微寒，感冒期间不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。...[查看详细]

红烧肉、水晶肘子、溜肥肠、炒肝、毛血旺、涮脑花、猪肺汤……光是看看菜名，是不是就要流口水了？猪的全身都是宝，还真没错，基本哪儿哪儿都能做出道菜。那么，猪肠要炖什么好吃？

猪肠要炖什么好吃

红枣莲子炖猪肠

材料

用料原材料：猪肠200克，红枣50克，莲子50克，胡椒粒5克，姜10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法...[查看详细]

炒猪肠集光、嫩、滑、香、弹等特点于一身，味道甜美，久嚼不烂，非常适合下酒送饭，受到大文豪苏东坡的青睐，还被称为“炒东坡”。那么，猪肠容易消化吗？

猪肠容易消化吗

猪大肠虽然美味，但是其脂肪含量比较高，猪大肠食用过度是会引起的，所以在食用猪大肠时，一定要严格控制使用量，以免造成。对于吃猪大肠出现的朋友来说，可以适当的喝些柠檬水，或是吃一点山楂，这样是可以帮助消食的，若采取此方法无效，则可考虑口服消食类药品。

猪肠要怎么炒才会脆

将大肠内部清洗干净可采用陈醋或是生粉进行清洗。

将大肠翻过来将附在大肠上的油全部撕下来。

将大肠放入冷水中烧开至七八分熟捞出，有条件的可以直接将捞出的大肠放入冰水中冷却。...[查看详细]

猪肠是一种动物的内脏，这种食材虽说看起来不太好看，但是吃起来味道还是不错的。那么，猪肠为什么咬不动？

猪肠为什么咬不动

炒老了。

大肠和猪肚一样，先用开水焯一下，要快，一看打卷赶快捞出，炒的时候先放辅菜炒熟，兑好调味汁和湿淀粉，将大肠放入后急火快炒，放入调味汁和湿淀粉后翻勺出锅，撒上蒜末即可。

猪肠小知识

猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠瘦，肠头肥。猪大肠爆炒为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。...[查看详细]

那要说到内脏，受大家欢迎的应该就是猪肝和猪肠了，这两样食材都是餐桌上经常出现的，也是大家非常喜欢的，那么，猪肠能用食用碱洗吗？

猪肠能用食用碱洗吗

不要用食用碱洗，用碱肥肠容易煮烂，而且还不好吃。用盐和醋，方法有几种：

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，刮去脏物，再放进淘米水中泡一会儿，然后用清水轻轻搓洗两遍就可以了。如果在淘米水中放几片橘皮，异味更易除去。

2、猪肠有一股臭味，要将其去除，可以取一些明矾研成粉末，擦揉猪肠肚，鸡鸭内脏，这样反复翻动几次，然后用清水洗净，除污垢和臭味效果比较好。

3、洗猪肚猪肠，淋一瓢泡菜水，然后再揉搓片刻，这个方法也能够帮助除去腥臭，食用时就美味了。...[查看详细]