乐巢食品(天津)有限公司
当前位置:首页 >> 热点话题 >> 炸藕盒的肉馅怎么调、面糊怎么调、炸多久

炸藕盒的肉馅怎么调、面糊怎么调、炸多久

时间:2020-08-12   阅读量:1384

炸藕盒的肉馅怎么调

其实,在日常生活中,人们比较常吃的油炸类食物就是炸藕盒。毕竟,炸藕盒的做法比较简单。炸藕盒、外脆里嫩、非常香!那么炸藕盒的肉馅怎么调?

炸藕盒的肉馅怎么调

食材:猪肉(有肥有瘦),生姜,生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法:

1.猪肉剁碎,生姜切末。...[查看详细]

炸藕盒的藕要焯水吗

炸藕盒是博山的特色小吃,味道香酥嫩爽。将藕片去皮切片,每两片不完全切开,形成藕夹,中间放肉馅,被两片藕合夹在一起,故称作藕盒。那么炸藕盒的藕要焯水吗?

炸藕盒的藕要焯水吗

1.如果是七孔藕,水分含量低,不会很脆,做藕盒时一刀切下去不容易切坏,那么可以不焯水。

2.如果九孔藕,水分含量高,一般质地脆嫩,而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅,如果藕片太脆,就容易导致藕夹成功率低,所以建议先将整段莲藕先焯水一遍,然后再切。可以增加藕的韧性,这样做出来的藕夹成功率就很高了,而且口感也会比较软糯。

炸藕盒的藕用先煮熟吗

建议先用水煮一下。...[查看详细]

炸藕盒的面糊怎么调

用莲藕做一道统传的美食小吃,香酥的外皮,裹着脆中带糯的莲藕,莲藕中夹着肉馅,请咬一口,香味四溢,那么炸藕盒的面糊怎么调?

炸藕盒的面糊怎么调

1.淀粉和面粉混合

藕盒的面糊窍门在于,要用淀粉和面粉的混合粉,比例为3:7。因为单用淀粉会导致藕盒不够脆,单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬,二者混合而成的面糊,炸出来的藕盒才会酥脆、鲜香。

2.加一个鸡蛋...[查看详细]

炸藕盒要炸多久熟

炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕,莲藕里夹着香香的肉馅,一口咬下去可以体会到很多种味道和口感,那么炸藕盒要炸多久熟?

炸藕盒要炸多久熟

5分钟左右。

藕盒一般切1cm左右的厚度,中间夹上肉馅,一般建议在油温5-6成热时下锅炸,用中小火慢炸,炸5分钟左右,期间注意翻面,炸至两面变色就炸熟了。如果想要藕盒吃起来更加酥脆,可以再将油烧至7成热,复炸1分钟出锅。

炸藕盒的藕要用水煮吗

建议先用水煮一下。 因为莲藕一般质地脆嫩,制作藕盒需要先切出藕夹来,然后在中间夹肉馅,如果藕片太脆,就容易导致藕夹成功率低。所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟,然后再切,可以降低莲藕的脆性,这样做藕夹就非常方便了,而且藕的口感也会比较软糯。 其实冬天很多莲藕含水量较低,不事先用水煮也是可以用来制作藕盒的,但很多人分辨不出莲藕的种类。

炸藕盒的小技巧

1.莲藕事先焯水。...[查看详细]

火爆云展-线上糖酒会,永不闭幕的糖酒会