鸭血粉丝汤的由来、做法、食用禁忌

鸭血粉丝汤的起源是有一个小故事的，相传有个农户不小心将粉丝掉进了鸭血里，但是鸭血和粉丝都舍不得丢，所以它只能放在一起直接煮，结果煮出了迷人的香味，吃起来口感也特别的好。下面为大家介绍鸭血粉丝汤的由来，鸭血粉丝汤的产地。

鸭血粉丝汤的由来

传说有一个很穷的农户，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后来有一次乾隆微服私访到江南镇江，突然下了一场大雨，乾隆正巧去了这个农户家避雨，当时又冷又饿，农户就把自家的一只鸭杀了，取出五脏做成鸭血粉丝汤，乾隆一尝，大呼人间美味。从此“鸭血粉丝汤”在流传开来。

笨鸭先飞在传统的鸭血粉丝基础上加以改进，结合当下新时代人的口味，确立了笨鸭先飞的鸭血粉丝口味，既除去了鸭杂的腥味，又保留了鸭杂的营养价值，与粉丝完美结合，粉丝更是采用了绿色红薯粉丝，使得汤鲜美可口，继传了原先的味道，又创新了新时代的美味，深受当下消费者喜爱。

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鸭血粉丝汤是一种比较有名的美食，很多地方大家都可以看到这种小吃，虽然看起来一般，但是口感还是不错的。那么，鸭血粉丝汤是哪里的特产？鸭血粉丝汤好吃吗？

鸭血粉丝汤是哪里的特产

说鸭血粉丝汤系南京的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为南京的“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是南京人还是镇江人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。

据说，鸭血粉丝汤早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清〈申报〉任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤早的有文可查的记载了。

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说起鸭血粉丝汤，相信大家都想吃，鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。那么，鸭血粉丝汤怎么做？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家鸭血粉丝汤的做法。

鸭血粉丝汤的做法

做法一

食材

鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。...[查看详细]

鸭血粉丝汤虽说是特别有名，特别好吃，但大家也都知道每样食物都有它的食用禁忌，比如不能喝什么一起吃啊，不能被人什么吃吗，它适合什么人吃，这都是有讲究的。鸭血粉丝汤的食用禁忌？

鸭血粉丝汤的食用禁忌

1、感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭有滋阴之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此如果体内有湿气的人就不要再吃这道小吃了，会让体内湿气更多。鸭血性寒味咸，也不适合感冒的人食用。

2、肠胃较虚弱的人群，如老年人、患胃溃疡或十二指肠溃疡患者则应少吃鸭血粉丝汤。因为粉丝消化速度相对比较慢。

3、三高人群也应该注意鸭血粉丝汤的摄入量。因为在鸭血粉丝汤中，有加入鸭肝、鸭肠等，这些都是含有一些胆固醇的，所以应避免摄入过多的胆固醇。...[查看详细]

鸭血粉丝汤是一种特别受大众喜爱的一款小吃，因为添加了粉丝，当零食吃又太饱，当饭吃又太少，所以一般都是早上被人食用。但是鸭血是动物血，很多人就在纠结鸭血粉丝汤是不是发物。

鸭血粉丝汤是不是发物

鸭血粉丝汤不是发物。鸭血粉丝汤的主要原料是由鸭血和粉丝组成，有人说鸭肉是发物，也有说不是的，但是不管鸭是不是发物，鸭血都不是发物。真鸭血是在加工过程中经过了高温处理，它不属于发物，粉丝更不可能是发物了。所以结论就是鸭血粉丝汤不是发物。

鸭血是不是发物

鸭血不是发物。发物一般是指海鲜类、部分鱼类、蔬菜、芒果、菠萝等，主要是对人有刺激性的食物，不管是从口味上还是气味上，有独特味道的，一般都属于发物。例如说辣椒、洋葱。他们是一个闻着特别刺鼻，另一个则是吃的时候辣口。

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鸭血粉丝汤主要以清淡为主，不同的人会根据各自的口味来添加酌料，会是味道更有一番韵味。孕妇是需要注意饮食的人，那么你们知道鸭血粉丝汤能给孕妇吃吗？

鸭血粉丝汤能给孕妇吃吗

孕妇是可以使用鸭血粉丝的，因为使用鸭血可以起到的功效。只要不过度的食用就可以了。鸭血中含有人体所需要的额蛋白质，还有维生素含量。如果在食用鸭血的同时配上海带的话，就可以增加海带的营养价值，食用它可以帮助一些贫血的群体。

鸭血粉丝汤能给小孩吃吗

可以给宝宝喝鸭血粉丝汤的，鸭血可以补铁还有体内垃圾的功效。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于各地。...[查看详细]

大家在店里吃的那些鸭血粉丝汤是不是都能让你回味无穷？这么好吃的鸭血粉丝汤是怎么做的呢？它的主要配料有哪些呢？

鸭血粉丝汤的配料

原料：光鸭2500克，猪棒骨5千克，清水20千克，盐500克，味精250克，鸡粉200克。

香料：八角、花椒、草果、砂仁各15克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大葱150克。

鸭血...[查看详细]

鸭血粉丝汤是用鸭血为食材的一种美食，搭配粉丝 ，是早餐很多人喜爱的一种面食类美食。那么，鸭血粉丝汤热量高吗？可以吃鸭血粉丝吗？

鸭血粉丝汤热量

鸭血粉丝汤的热量（以100克可食部分计）是126大卡（527千焦），单位热量较低。

每100克鸭血粉丝汤的热量约占营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

鸭血粉丝汤食材...[查看详细]