虾酱是什么、营养价值、做法、吃法、保存

对于虾酱，气味鲜香，无腥味，酱虾酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中，相信大家也都有听说过。那么，虾酱是什么？虾酱怎么做？这里，火爆食品网小编就为大家介绍一下：

虾酱是什么

虾酱是沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱虾酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。

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虾酱是韩国、沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。其营养价值较多，口味鲜美，因此，受广大消费者的喜爱。那么，虾酱的营养价值有哪些呢？这里，火爆食品网小编就为大家介绍一下：

虾酱的营养价值

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

虾酱的挑选方法

一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。...[查看详细]

虾酱相信大家都知道，虾酱是沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，放入各种鲜菜内、肉内食用，味道鲜美。那么，大家可知道虾酱怎么做？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍虾酱的制作方法给大家。

虾酱怎么做

材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精

做法：

1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。...[查看详细]

虾酱是一种储藏发酵食品在广东，喜欢虾酱的人会觉得浓香逼人，不喜欢的则掩鼻而走。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。那么，虾酱怎么吃？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍虾酱的吃法。

虾酱的吃法

1、虾酱蒸猪肉

材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。

调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。...[查看详细]

虾酱是沿海地区常见的一种调味品，它是使用新鲜的小虾加入食用盐经过加工研磨，再经过发酵制成的一种食品。味道以咸为主，有浓郁的鲜虾气息。往往大家买的虾酱一次吃不完，那么，虾酱怎么保存？虾酱保质期多长？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家。

虾酱怎么保存

自制的虾酱的保存方法

宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

超市购买虾酱的保存方法...[查看详细]

虾酱相信大家都知道，虾酱作为蘸酱作料，味道鲜美，营养丰富，那么，虾酱能生吃吗？下面火爆食品饮料招商网来给大家做出详细介绍，仅供大家参考。

虾酱能生吃吗

虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，虾酱味道鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，（不易多吃），也可蒸一下作菜肴吃。虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。

食用虾酱注意事项

虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。...[查看详细]

虾酱是一种调味品，可以用来拌面条，或者指甲用来捞饭，也可以用它来帮美味的汤调味也是赞赞的。那么，虾酱吃多了好吗？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

虾酱吃多了好吗

虾酱是不可以吃多的呢。

虾酱吃多了容易发胖。虾酱的热量虽然不高，但也不低哦，如果你想的话，还是远离虾酱吧！吃多的话这个夏天只好瘦成球形闪电了。

另外虾酱吃多也会令肾脏的负荷加大呢。虾酱吃多，胃不能好好进行消化，从而导致了身体的负荷加重，会影响身体的健康哦。...[查看详细]

虾酱大家都熟悉，虾酱是蘸酱佐料，味道鲜美，营养丰富，可以做美味的菜肴，那么，虾酱太咸怎么办？下面火爆食品饮料招商网来详细给大家做出详细介绍，仅供大家参考。

虾酱太咸怎么办

做虾酱的时候先将虾仁切碎末状，放入一些料酒、生抽、酱油、食用油、盐、姜末等用手搅拌均匀，但是一定要注意调料的比例，要根据虾仁的多少来放，酱油和生抽里都有一定的钠盐成分，所以盐不要放太多，否则会咸。已经咸了之后可以适当的加一些鸡蛋清或者水，也可以在用虾酱做菜的时候，放盐之前先品尝一下，根据需要再加少量盐或不用放盐。虾酱的含有丰富的蛋白质，营养价值很高。

虾酱营养分析

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。...[查看详细]

虾酱味道鲜美，营养价值丰富，虾酱很多人都喜欢吃，吃虾酱对人体各方面都有改善，有着很好的帮助，那么，孕妇能吃虾酱吗？下面火爆食品饮料招商网来详细给大家做出介绍，仅供大家参考。

孕妇能吃虾酱吗

孕妇慎吃虾酱。

孕妇慎吃虾酱的原因：虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，适量食用对身体颇为有益。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙。虾酱虽然味道鲜美独特，但孕妇慎吃。因为虾酱在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，所以孕妇不宜大量食用，这对胎儿的发育会造成伤害。

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