五谷杂粮的营养价值、功效、吃法

有人说，杂粮是五六十年代的人才吃的东西，现在谁还吃这玩意儿？其实你错了，杂粮才是真正的香饽饽！从小米、高粱到燕麦，20种五谷杂粮的营养价值和做法，想养生的童鞋，先收藏起来慢慢学！

五谷杂粮的营养价值

一、小米：小米能益肾和胃、除热补虚、健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

二、高粱：高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩、大人脾胃气虚现象有显着的功效，对体质有着非常好的作用。...[查看详细]

五谷杂粮，在当下的生活中受到了人们的很大重视，而在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养”的原则，在健康养生的今天，你知道五谷杂粮粥养胃吗？

五谷杂粮粥养胃吗

杂粮粥是由五谷杂粮熬煮，是一种很好的养生营养粥。 喝杂粮粥是我国的传统养生方法之一。不过，很多胃肠功能不佳的人担心杂粮会“伤胃”,其实如果烹煮得法，杂粮粥甚至是一个简单有效的养胃方法，只是食材需要明智选择。

1.如果身体虚弱、，容易发生胃堵、胀气等情况，就宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较辛苦，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一，比如芸豆、红小豆、鹰嘴豆等可以用，但烹调之前经过8小时以上的浸泡，这样杂粮豆类煮后就会沙软可口，无碍消化。如果打成糊糊，就更没问题了。...[查看详细]

人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。

高粱养肝

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。...[查看详细]

●黄豆

黄豆称得上是价廉物美的营养品，黄豆的吃法有多种，可以带皮煮后吃毛豆，也可以去皮煮或炖汤、炒着吃等。不同的吃法如豆浆、豆腐、豆腐干等也有不同的风味和功效。黄豆的前身――毛豆是老少咸宜的零嘴，日本人喜欢将毛豆略烫一下，撒点盐，用冰块彻底冷却，再放入冰箱冷藏后食用，十分清凉可口。豆浆是人的牛奶，还可以替代酸奶，可做早餐，也可做消夜，也可加入切成小块的水果如菠萝、苹果、哈密瓜、樱桃及蜂蜜拌匀再吃。日本人喝豆浆时，还一起吃西红柿或加进西红柿汁拌匀，因为西红柿中的锰，能促进肠内乳酸菌的增加，达到整肠的功效。炒黄豆芽不仅鲜嫩可口，且可以体内的烟尘，亦有修复损伤的组织、增加血管壁的韧性和弹性的作用。黄豆渣可加香菇、葱花、红萝卜丁、菠菜等蔬菜一起炒，或是与香菇、贝类或排骨同煮。但秋季不宜多食炒熟的黄豆，不宜煮食时加碱，也不宜与猪血、蕨菜同食。

●黑豆

黑豆的吃法很多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。例如黑豆粉可撒在饭上，或拌面、色拉，或是用来做面包、麻？"。用黑豆做成的豆腐则可凉拌、卤或红烧。孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾。”《千金翼方》中认为：“久食黑豆令人身重。”故黑豆也不可多食。建议与正餐一起食用，不要空腹吃。...[查看详细]

五谷杂粮含有多种丰富营养素，对于人体的益处不胜枚举，让我们共同来探索一下多吃五谷杂粮的好处吧

多吃五谷杂粮的好处1、让您更漂亮

五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。

多吃五谷杂粮的好处2、让您更健

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健康的饮食就是要做到粗细、荤素、粮菜的合理搭配。而五谷杂粮粥则是人们非常青睐的一种养生粥品。五谷杂粮粥的食材中常用的是稻米，其次是绿豆、黑豆及小麦等。接下来小编就为大家介绍五谷杂粮粥的具体做法。

五谷杂粮粥的做法

食材

小米、高粱米、薏米、红豆、绿豆、莲子各25克，桂圆6个，花生仁10粒。冰糖、蜂蜜各适量。...[查看详细]