肉丸子炸好之后做当做小零食也是非常不错的,但是在炸完肉丸尝了一个之后发现这个肉丸竟然咸了,这还有方法可以补救吗?肉丸子要怎么做才会又滑又有弹性?
肉丸子炸好了发现咸了怎么办
炸丸子全部做好却做咸了,建议将丸子加点蔬菜煮成汤来食用。在做炸丸子的时候,不好一次性放太多的盐,另外,可以放适量的糖和味精来调味道。 如果发现炸丸子做咸了,还有许多没有炸,可以加点土豆碎搅拌到丸子馅中,即可缓解丸炸丸子咸了的问题。
肉丸子怎么做又滑又有弹性
剁肉,在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。
(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。)将剁好的肉馅放在碗中,在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状),这可以让肉丸更富有弹性,嚼起来更有劲!戴上手套使劲的抓匀。
(小窍门:1、蛋清要顺着一个方向打散至出泡沫。2、搅拌的时候要顺着一个方向搅拌,知道搅拌不动为止。)搅拌完事之后,再用手挖出来使劲的往盆里摔,多摔几次,把吃奶的劲拿出来,摔出来的肉弹性更大,口感更脆。可以适当的加点干的馒头末,然后放在冰箱冷藏室一小时之后取出。用手抓一点肉在手掌,用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。...[查看详细]