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切达奶酪可以直接吃吗、能拉丝吗

时间:2019-10-11   阅读量:58

切达奶酪可以直接吃吗

很多人都分不清楚奶酪和芝士是什么关系,其实真的不怪你们,直译和正规说法真的是难为你们了,而且奶酪的品种真的是太多太复杂,那么,切达奶酪可以直接吃吗?

切达奶酪可以直接吃吗

是可以生吃的。切达奶酪可以切成一小块一小块的形状,搭配红酒或者白葡萄酒食用,那口味可是相当的香醇,加上切达奶酪的味道有甜的,也有比较浓重的,供大家两种选择。切达奶酪是一种原制的奶酪,属于天然奶酪,没有添加其他色素等,而且切达奶酪是牛奶的景花,一般来说10公斤的鲜奶只能做1公斤的切达奶酪,比再制奶酪的营养价值要高出不少。

切达奶酪和马苏里拉芝士有什么区别

没有区别,奶酪英文是“cheese”,中文翻译就是芝士!

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

在外国,芝士一般为片装的,像我们超市里卖的那种方片奶酪一样,而奶酪又分硬奶酪和软奶酪,硬奶酪一般是大块的,也就是那种能拉出丝的奶酪,如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中国,cream cheese是比较常见的,我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有,这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面,芝士和奶酪是一样的。...[查看详细]

切达奶酪能拉丝吗,哪种奶酪拉丝效果好

切达奶酪是奶酪的一个比较知名的品牌,判断奶酪好坏的一个重要方法就是看它的拉丝效果怎么样。那么,切达奶酪能拉丝吗?哪种奶酪拉丝效果好?

切达奶酪能拉丝吗

Cheddar也是可以拉丝的。

车达奶酪(Cheddar cheese)又叫车打奶酪、切达奶酪,其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡,是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,含乳脂45%。

哪种奶酪拉丝效果好

新鲜的拉丝性稍好,成熟的没有什么拉丝性。但是融化性都不错的。放好几种奶酪主要是为了口味需要,因为马苏里拉干酪口味很清淡,切达干酪奶酪味道浓郁,高达或埃达姆干酪有种淡淡的甜味、果味。

切达奶酪的营养分析

一般说来,10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪,所以说奶酪是牛奶的精华。一般说来,切达水分含量为36%,脂肪含量33%,蛋白质含量31%,每100克切达奶酪含721.4毫克的钙!由此可见,切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且,凡是原制奶酪,其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌,这对人体是有益的。...[查看详细]