泡腊八蒜是用白醋好还是米醋好、腊八蒜怎么快速变绿、塑料瓶可以用来泡腊八蒜吗

腌制腊八蒜最不可缺少的一样就是醋了，腌腊八蒜也是有小窍门的，大家知道腌腊八蒜是用白醋好还是米醋好吗？下面一起来看一下吧！

腊八蒜用白醋还是米醋

米醋的颜色的比较的淡，而且泡过之后会使得蒜的颜色如初，而且酸辣的口感也比较的适中，香气也比较浓。

做腊八蒜用什么蒜好

尽可能选择紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小，这样可以泡得更加的透彻，而且蒜瓣也非常的瓷实，在泡完之后，吃起来会非常的脆香的。

注意：不要买包裹很紧密的，而且外衣很白的蒜，因为这些蒜是为了能够延长保质期，在卖之前都是会经过辐射的处理，所以是不容易泡绿的，可以选择那些外衣都松散了的，感觉马上要长芽的，这样泡几天就会绿了。

腊八蒜怎么腌制才好吃

原料：蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克。...[查看详细]

腊八蒜是很好的面食佐菜，口感酸辣爽口，香辣脆嫩，深受人们的喜爱，但是大家知道在腌制腊八蒜的时候怎么能够使它快速变绿吗？下面一起来看一下吧！

腊八蒜怎么快速变绿

首先我们在做腊八蒜的时候，一定要选择新鲜的紫皮大蒜。然后再将大蒜剥开外皮，剩下里面的两层皮就可以了。

准备一个干净的玻璃瓶里面加入醋和糖，然后再将大蒜放入玻璃瓶中，想要大蒜变得更绿，这步是万万不能少的，那就是，找一个温度高的地方，然后天黑的时候再放入冰箱里面，用这样的方法循环5天之后，大蒜就会快速地变绿。

每次在家做腊八蒜的时候基本上都是用这种方法来做的。用这种方法做出来的腊八蒜，翠绿又好吃，而且更是非常的过瘾。腊八蒜腌制的时间越长，那么它的味道更是非常的爽口，做腊八蒜时，快速变“绿”有妙招，学会这步，翠绿又好吃！

腊八蒜必须要用紫皮蒜吗

用紫皮蒜腌制出来的腊八蒜品质和味道都更好，但是如果没有买到紫皮蒜，用白皮蒜来腌制也是可以食用的。 在挑选大蒜的时候，除了要选择紫皮的外，还要选择手感饱满硬实的，发芽的、发霉的大蒜都不要，这样腌制出来的大蒜才会爽脆好吃。另外，大蒜在腌制之前一定要洗净、晾干了，不然带有水分的大蒜直接腌制很容易变质。...[查看详细]

很多地方会在腊月初八这一天腌制腊八蒜，那么腊八蒜怎么腌制呢？吃腊八蒜有什么禁忌？什么人不能吃腊八蒜？下面一起来看一下吧！

腌制腊八蒜放盐吗

腊八蒜可以放盐,也可以不放盐,主要看个人的口味和喜好,腊八蒜的腌制必须要有醋和糖,对盐没有什么要求。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。

腊八蒜的腌制方法

第一步:准备好原材料。推荐选用新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML(具体的可以根据容器而定,但一定要漫过大蒜)、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满,无磕碰的为佳,用倒将大蒜的根部削掉,将过长的部分去掉,洗净晾干。

第二步:将晾干的大蒜找一个干净的容器(整齐有序)装入,在大蒜上撒一层盐,撒好后再放一层蒜,继续放盐,以此类推,直至将所有大蒜放入即可。

第三步:要把握好时间,不能错过最佳期,大蒜腌制5-7天,每天需要翻动2次,早晚各一次,将泡蒜的容器准备好,沥净水分,将腌制好的大蒜一层一层码好,撒一层糖。 第四步:将醋倒入,一定要漫过大蒜,注意,醋不可倒入过多,需要与瓶口有一定距离,防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量,起到杀菌消毒作用,封好瓶盖,放置阴凉通风处2个月即可。...[查看详细]

腊八蒜经过腌制之后，口感更加脆嫩爽口，吃起来十分美味，但是大家知道吗？腌制腊八蒜也是有很多窍门的，塑料瓶可以用来腌制腊八蒜吗？

塑料瓶泡腊八蒜可以吗

腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腊八蒜的腌制要用到大量的醋，醋与塑料瓶结合可能会发生变色，而且也会让塑料瓶中泡制的腊八蒜发生变质。如果没有其他容器可以利用的话，要选择那种没有有害物质且透明的容器，这样也能减少腊八蒜在腌制的过程中释放有毒物质。

腌腊八蒜用什么容器好

腌制腊八蒜最好是用瓷坛子或者玻璃瓶、搪瓷缸等，如果是腌制的数量比较多且要长期保存的话推荐用搪瓷缸腌制，要避免跟一些金属制品相结合。另外腊八蒜腌制用陶瓷或者玻璃器皿还能很好的促进有益菌的生长，并且能长期保存且不会变质。

腊八蒜用什么蒜比较好

腌腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜的蒜瓣是比较小的，所以说更容易泡得透，同时蒜瓣也比较瓷实，这样泡出来的口感是比较脆香的。

腊八蒜怎么腌制才能绿

1、首先准备好食材：适量紫皮蒜、米醋待用;...[查看详细]

很多人会在腊八节这一天腌制腊八蒜，也是腊八节的传统习俗之一，腊八蒜不仅口感酸爽，对人体也有很多好处，那么腊八蒜多少度保存比较合适呢？下面一起来看一下吧！

腊八蒜保存温度多少合适

一般温度在10到-15°之间，可以保存十天。

1、温度高 太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。

2、温度低 太冷了，小心醋冻住，变成冻蒜。

3、最适温度 密封的腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为最好。...[查看详细]