皮蛋是什么蛋做的、吃几个、禁忌

皮蛋是蛋的加工腌制品，有独特的香味，深受人们喜爱。市面上的皮蛋有大有小，有人说皮蛋就是鸭蛋做的，有人说什么蛋都可以做。皮蛋是什么蛋做的呢？

皮蛋是什么蛋做的

皮蛋，又叫松花蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。市面上的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，一般都选用鸭蛋做的，个大，蛋黄也比较大。

夏天吃皮蛋有什么好处

1、预防上火鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%。中医认为：皮蛋属凉性食品，有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。

2、提高食欲皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。...[查看详细]

皮蛋是一种很常见的食物，很多人对它无力接受，但是也有很多人爱的不行，而有些喜欢吃皮蛋的人却又担心吃皮蛋会导致长胖，那么期间可以吃皮蛋吗，晚上吃皮蛋会发胖吗？

期间可以吃皮蛋吗

皮蛋的热量比较高，不过期间其实可以适量的食用。皮蛋是一种加工而成的食物，每100克皮蛋的热量大约为171大卡，在蛋类中算是比较高的了，所以期间不要吃皮蛋或者少吃皮蛋。每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在期间不宜多食。

晚上吃皮蛋会发胖吗

皮蛋吃多了还是会长胖的。皮蛋的热量比较高，所以吃多了还是容易长胖，不过只要不是过量的食用是没有太大关系的。除了长胖以外，经常吃皮蛋还会影响身体健康，皮蛋不宜多食，否则会引起中毒。

皮蛋和松花蛋一样吗

一样的，松花蛋就是皮蛋的另一种名称。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。...[查看详细]

皮蛋清热去火，很适合夏天吃，凉拌皮蛋味道可口，很多人都喜欢吃，但是吃皮蛋不能过量，皮蛋一天多吃几个？皮蛋吃多少为宜？皮蛋一次多吃几个？

皮蛋可以多吃吗

不可以。松花蛋是一种传统的蛋加工产品，它的味道松花蛋，不仅能促进食欲，食用功效也是一级棒的，受到很多消费者喜欢。但是遗憾的就是松花蛋里面含铅量高，多吃会中毒，所以要控制进食的数量。多一天多就吃两个，适量适度才能确保吃得健康又。

皮蛋一次多吃几个

皮蛋一次多吃两个。应食用新鲜、无破损、无异味的皮蛋；应选购和食用“无铅皮蛋”。应采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋，其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋；建议皮蛋熟食。如：煮汤食用、去壳后上笼高温蒸5分钟，晾凉后再食用等。...[查看详细]

皮蛋是松花蛋和变蛋的总称。以前，制作皮蛋的过程是一种腌制的过程。那么，真的有无铅皮蛋吗，皮蛋不能和什么一起吃吗？

真的有无铅皮蛋吗

无铅皮蛋字面上的意思应该是皮蛋不含铅，但是，并不是真的一点铅都没有，只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。根据平衡膳食宝塔，蛋类每天吃25～50克为宜，大概每天可以吃1个皮蛋。考虑到皮蛋的钠含量较高，还是建议偶尔替代鲜蛋食用，不推荐经常食用。而无铅皮蛋要求其含铅量必须在0.5毫克/千克以下，吃起来相对的也要健康。这种皮蛋成年人适当食用还行，对于儿童同样还是少吃为宜。

皮蛋不能和什么一起吃

1、甲鱼甲鱼就是其一，甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。

2、桑椹桑葚的营养丰富，含有大量葡萄糖、果糖、多种维生素和矿物质钙、磷、铁、锌、铜以及柠檬酸、苹果酸、鞣酸、果胶和珍贵的“花青素”等营养物质。但桑椹不能和皮蛋一起吃，否则会中毒！...[查看详细]

皮蛋由于制作方式独特，强碱使鸭蛋的蛋白质和脂质发生分解，变得更容易被人体消化吸收，所含的胆固醇和脂肪含量也相应减少。

皮蛋吃多了有什么坏处

1、皮蛋含有一定的氧化铅。因为其的加工做法使其成型后会含有氧化铅，过多的吃皮蛋会把大量的铅沉积在体内，对身体造成危害，虽然市场上也有无铅皮蛋出售，但是那些无铅皮蛋并不是说不含有铅，而是含铅量低于国家标准。

2、再次吃多了皮蛋会产生贫血，食欲下降等现象，对身体的危害可大可小，皮蛋当时吃的时候是美味，但是希望大家在吃的时候多考虑一下自己的身体。

3、皮蛋会引起记忆力低下，下降，影响矿物质和维生素的吸收。所以小孩子是不要吃皮蛋，不但影响现在的身体，更影响将来的成长，万万不可贪图一时美味。注意：喜欢吃皮蛋的人现在尽量少吃点皮蛋吧，能够控制一下吃皮蛋的量和次数，虽然它很美味，但是毕竟身体要紧。...[查看详细]

皮蛋也叫松花蛋，是鸭蛋的腌制品，可有效的延长蛋类的保质期，并且还能增添食物的口味，但这皮蛋也存在很多食物禁忌，下面我们看看什么人不能吃皮蛋呢？

儿童不能吃皮蛋

儿童的脏器发育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋属于腌制品，含有很多对身体有损伤的成分，比如重金属铅，腌制是添加的化学碱，这些物质对儿童有较大的损伤，容易出现骨骼和牙齿发育不良，不宜食用。

肝脏患者不能吃皮蛋

肝脏是人体内的脏器，而松花蛋属于腌制品，很多成分在食用之后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

身体素质较差的人

皮蛋含有很多的菌类，就算在再干净的松花蛋，在蛋壳上也存在400~500个，而不是很干净松花蛋含有的菌类甚至能高达上亿，这些会有很多进入松花蛋内，若是身体素质较差，身体抵抗力差，很容易感染上菌类，引起不适。...[查看详细]