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藕带的功效与作用、要削皮吗、怎么泡、不能和什么一起吃

时间:2020-08-13   阅读量:1123

藕带的功效与作用

藕带中间的细孔,满满浸润汁液,香、辣、酸、甜、鲜、嫩的无数味道充斥口腔,一口咬下去,香香甜甜,清清爽爽,脆脆嫩嫩,口舌之感无比畅快。下面为大家介绍藕带的功效与作用。

藕带的营养价值

1.藕带的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

2.藕带中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

3.藕带中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

4.藕带含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。...[查看详细]

藕带要削皮吗

藕带就是藕的小时候,没有长大的样子,味道非常的清脆爽口,可以做成凉菜食用,那么藕带要削皮吗?

藕带要削皮吗

要削皮,藕带炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。

藕带有哪些营养物质

藕带含有多种营养素,如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素、多种矿物质等。营养成分:干物质4.82%~5.29%、粗纤维0.51%~0.73%、蛋白质0.70%~0.80%、总糖1.47%~1.60%。

藕带的功效与作用

1、强健胃粘膜 维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用...[查看详细]

藕带怎么泡

使用酸辣味的泡藕带,搭配螺片同炒,是一道创新海鲜菜肴,适合中高档宴席,口味极棒。那么藕带怎么泡?

藕带怎么泡

1将藕带清洗,斜刀切(方便入味,藕带里面的泥沙也容易干净)切好泡一会。

2滚水焯一下,加盐少许,食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干,备用。

3泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒,盐,生姜,大蒜,花椒,醋。倒入沥干的藕带,保鲜膜封好放冰箱,第二天就能吃咯!

藕带怎么洗干净

将藕带洗净沥水,放入盆中,加入适量的盐腌制,用手轻轻的揉捏一下,放上20分钟,挤去多余的水分待用;...[查看详细]

藕带不能和什么一起吃

藕带可以说是幼年的莲藕,长大膨胀之后就会变成莲藕,藕带口感脆嫩,营养丰富,藕带吃法多样,炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。那么藕带不能和什么一起吃?

藕带不能和什么一起吃

藕带的相克食物:大豆、猪肝、莴苣

藕带小知识

藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎),通常为白色、黄色、粉黄色(太空子莲在有机质高时形成粉红色皮,主要是黄色)最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。桩越低,下面的藕梢越嫩。...[查看详细]

泡藕带可以降火吗

夏季凉菜,不过一碟泡藕带的脆爽!藕带味道鲜脆爽口,含有大量的蛋白质、莲碱等营养成分,那么泡藕带可以降火吗?

泡藕带可以降火吗

藕带“气味甘,平,无毒”,并引用宋·苏颂《本草图经》,谓藕带“主治”为“生食,主霍乱后虚渴烦闷不能食,解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》(公元1620年),谓藕带有“解烦毒,下瘀血”的功用。李时珍还介绍说,藕带“功与藕同”。能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。

莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

所以藕带可以清热解毒,且性味甘平并不会太寒凉,只要腌渍泡藕带的时候不加入太过辛辣的食材是可以起到清火的作用的。...[查看详细]

怎么挑选藕带

在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。藕带具有很多的药用价值,那我们应该怎么挑选藕带?

怎么挑选藕带

现在市场上有两种藕带,一种藕带湿漉漉的,洁白干净,看起来非常新鲜,而另一种藕带则干燥泛黄,看起来放了很久的样子。

正常的藕带与空气接触10来个小时候就会发黄,加上路途的颠簸,看起来肯定不会新鲜,不新鲜的黄藕带卖不出价格,也很少有人购买,一些商家就会将已经变色的黄藕带放在用添加了漂白粉、柠檬酸或者双氧水的水中浸泡数分钟。浸泡过的藕带看起来鲜嫩光滑,洁白干净,还能卖出个好价钱。柠檬水加漂白粉漂白,这已经成了这个行业默认的潜规则,很多商家表示见怪不怪。

如果消费者们长期摄入被漂白粉、工业柠檬酸浸泡后的藕带,轻则可能会出现恶心、腹痛、肠胃不适等症状,重则可能伤肝损肾,严重危害人体健康。喜欢吃藕带的市民,尽量在早晨去选购藕带,不要买表面光滑、湿润、颜色过白、带有刺激性气味的藕带,正常的藕带应该是表面干燥、闻起来没有异味的。

如何挑选藕带

1、看颜色:天然藕带表面干燥,外皮粗糙,略带锈斑,如被化学物质漂洗过的藕带,表面光滑湿润,颜色白得不正常;一般情况下,天然藕带放置一段时间会变色,被美白过的藕带就算放上几天还是白皙如新,但清洗后就会迅速变质,一开始是发黄,再后来变黑。...[查看详细]

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