卤牛肉的做法、煮多长时间、保存方法

卤牛肉很多喜欢吃，那么，卤牛肉怎么做？下面小编向大家详细介绍卤牛肉的做法。

卤牛肉的做法一

牛腱子肉2斤，香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1,香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒，姜5片，葱白1小把，冰糖15克，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙。

方法步骤

1、将牛腱肉洗净后浸泡1小时去除血水；...[查看详细]

很多人爱吃卤过后的牛肉，又脆又嫩有嚼劲，蘸酱汁后非常的美味。那么做好的卤牛肉怎么保存？卤牛肉可以保存多久？

做好的卤牛肉怎么保存

要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味

要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。

再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。

卤牛肉可以保存多久

卤汁的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。...[查看详细]

卤牛肉不宜存放太长的时间，不管是自己做的还是买的，都要尽早的吃完。那么卤牛肉可以放冰箱多久？卤牛肉能放冰箱几天？

卤牛肉可以放冰箱多久

营养医师介绍卤牛肉放冰箱保存两个星期。看看肉的表面有没有变粘了，变粘了就别吃了，再闻闻味道有没有变，如果都没有的话，吃的以前回锅加热，煮开后煮久点。

卤牛肉用什么肉

卤牛肉一般需要多长时间适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉，因为牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，做成卤菜后口感好而且切盘漂亮。

牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛腿膝关节以上的大腿肉，但不包括牛屁股上的肉。

由于牛腱子肉属于牛的肌肉，外面有肉膜，里面有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是适合用来制作卤菜的牛肉。另外，卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的。...[查看详细]

卤牛肉是一道十分美味的菜肴，卤好的牛肉既可以凉拌还可以煎炒。今天就要为大家介绍一下，卤牛肉要煮多长时间？牛肉卤多久才好吃？

卤牛肉要煮多长时间

卤牛肉的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

卤制时特别注意的几个要点

①卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤，这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。肉、豆制品卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。再看食材种类，确定焖的时间长短 ，这样味道更入骨，吃起来更美味。

②卤各种肉时，不能把肉类卤的太烂，否则肉熟透碎了，卤味太散影响口感。

③如果卤制猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的食材，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”分开卤，可单独取出一些汤来卤制，以免“坏”了一锅汤。这样各种肉类不互相串味。味道也鲜美。...[查看详细]

卤牛肉口感微辣，很有劲道，越吃越香回味无穷。那么卤牛肉怎么做切不散？卤牛肉怎么做好吃？

卤牛肉怎么切不散

牛肉卤好后，不要马上拿出来，继续等他泡在卤水里，等他吸收水份，过一个小时在切，就不容易烂了！

原料：牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水，小秘方：再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦，平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开。

卤牛肉怎么做好吃

1.牛肉洗净，切大块，放在碗里让牛肉出出水（3—4个小时）。

2.到时间了再把溢出来的血水倒掉。...[查看详细]

到武汉吃周黑鸭，周黑鸭出了新品卤牛肉，那么周黑鸭卤牛肉好吃吗，周黑鸭卤牛肉多少钱，适不适合消费者消费。

周黑鸭卤牛肉好吃吗

精选珍贵的牛腱子肉，硬度适中，纹理规则。

肉中带有少量嫩嫩的牛筋。

吃起来口感更劲道。...[查看详细]