想做些卤肉放在那里想吃的时候拿点出来做卤肉饭或是肉夹馍都是可以的，这个卤肉用什么肉做的是比较好吃的？卤肉时要放些什么调料是比较好的？
卤肉用什么肉做好吃
猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。
卤肉用什么调料做出来的香
公丁香
公丁香又被称为丁子香，它是桃金娘科丁香属的植物。公丁香闻着有浓烈的香味，尝之有少许的麻舌感。丁香在炖煮时散发出来的香味，能显着的去除肉的腥膻味和油腻感，并且使卤香味入骨。因为丁香的香味过于浓郁，所以在使用丁香时，用量不宜过大，一般1kg食材，放0.1克的丁香即可。
第二种：红豆蔻...[查看详细]