听别人说腊肠做好之后不能够放太阳下晒,这是为什么呢?腊肠做好后一般要晒到什么程度才比较好呢?让我们一起来看看吧。
腊肠不能晒太阳吗
不建议。 腊肠灌好后是不建议放在太阳下晾晒的,建议放在阴凉干燥处,因为腊肠在太阳下干化的速度非常快,这样腊肠还来不及发生必要的生物化学反应就会变干,从而会影响腊肠的口感。另外晒太阳还会导致腊肠出油厉害,这样很容易导致腊肠变质出现发酸、发霉的情况,所以建议将腊肠放在屋檐、窗户等自然通风良好通风晾晒。
腊肠晒到什么程度好
腊肠灌好后放在阴凉通风处保存,一般晾至香肠颜色由鲜肉色转变为红褐色,表面带有带有一定褶皱,整体稍微发干发硬,用手按压起来有弹性这种外干里软的状态就差不多了。腊肠的晾晒时长一般会耗费7-10天左右,腊肠晾好之后闻着香味十足,会让人非常有食欲。...[查看详细]