鸡胗的营养、资料

鸡胗是什么？大家很多人喜欢吃鸡胗，下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家鸡胗是什么及鸡胗的营养价值。

鸡胗是什么

鸡胗就是鸡的胃脏（即鸡肫、鸡菌干、鸡内金），禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用。

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鸡胗是我们常常听说的好吃的食物，很多人都知道鸡胗属于鸡身上的一个部位，但很少有人知道鸡胗是鸡的哪个部位？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家鸡胗是鸡的哪个部位的相关内容。仅供大家参考。

鸡胗是鸡的哪个部位

鸡胗就是相当于人的胃。由于鸡等鸟类没有磨碎食物的牙齿，它们吃的粮食、草种、小虫子等东西都是囫囵吞下去的。整个的食物是不能消化吸收的，食物就在鸟的胃部磨碎。鸡胗的肌肉组织非常发达，里面常含有鸡吃的砂粒、石子等，鸡胗不断收缩，蠕动，砂粒和石子就把食物磨碎了，这样鸡或其他鸟类就可以吸收食物中的营养了。

鸡胗的作用

1、化积排石，固摄缩尿等作用。...[查看详细]

说到鸡胗，大家都知道，鸡胗全身是宝，它的药用价值和食用价值都非常高，那么，鸡胗怎么处理？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家鸡胗怎么处理的相关内容，仅供大家参考。

鸡胗怎么处理

1、刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。

2、洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。

3、在正式和其他东西一起炒菜之后，先要放油烧热，加入姜末蒜末，再倒入鸡胗炒一会儿。鸡胗受热之后会析出内部的水分，这种水分要是不去除，炒出来的菜会有很大腥味。...[查看详细]

鸡胗营养价值高，功效多，食用鸡胗可以助消化、除热解烦和利便。那么，鸡胗怎么做好吃？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍鸡胗的做法大全。

鸡胗怎么做好吃

鲜鸡胗要洗得干净，毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。

宜制冷、热菜肴，常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

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鸡胗是鸡的胃，我们平时所说的鸡内金就是指这里，它营养价值高，而且还有不错的药用作用。那么，孕妇可以吃鸡胗吗？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

孕妇可以吃鸡胗吗

孕妇可以吃鸡胗。

孕妇吃鸡胗的好处：鸡胗就是鸡的胃脏，也被叫做鸡肫、鸡肾、鸡内金。准妈妈在孕期可以吃鸡胗，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，鸡胗中含有丰富的蛋白质及各种微量元素、矿物质，而且口感爽嫩不油腻，孕妇是可以吃的。准妈妈在孕期需要足够的热能、蛋白质、脂质、无机盐及维生素来保证自身与胎宝宝的发育需求，因此在饮食上应选择优质蛋白质如豆及豆制品、动物内脏、瘦肉、乳品、鱼及蛋类。鸡胗属动物内脏，孕妇适量吃可补充铁等营养元素。

孕妇吃鸡胗需注意：准妈妈吃鸡胗，首先是要清洗干净，煮熟煮烂，这样容易消化；而且鸡胗外面一圈有胶质的部分不能吃。孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。...[查看详细]