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鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩、蒸鸡蛋羹不放盐成型吗、鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别

时间:2020-11-23   阅读量:1201

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩,蒸鸡蛋羹水的比例

鸡蛋的营养价值很高,是很多人喜欢的滋补食物,它的吃法除了煎煮之外,就是蒸鸡蛋羹了,下面来看看鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

准备鸡蛋,适量的温水、食盐、牛奶、白糖。鸡蛋的品质对于蒸鸡蛋羹吃的口感是否好影响还是很大的。所以说鸡蛋挑选的时候不仅要新鲜的,而且还要选择色泽好看,大小适中的,这样的鸡蛋才能帮助我们更好的去吃。 首先把鸡蛋在碗中全部打散,用筷子把鸡蛋拌匀。如果喜欢吃咸口味的鸡蛋羹,可以在鸡蛋中加入少许食盐,然后再在其中加入少量的白糖拌匀,也可以在其中放入一些牛奶。

在碗中加入适量的温水,还有之前煮沸过的温水,把水和鸡蛋完全搅拌均匀之后,在锅中放上蒸屉开小火蒸煮,蒸煮的时候应该适当的留下气孔,这样可以防止蒸蛋沸腾之后留下气孔的情况。 鸡蛋羹蒸煮的时间大概需要10-15分钟,这时候鸡蛋羹的表面比较平滑,而且其中的香气也可以出来,最后还可以在其中加入一些额外的调料,可以撒上一些葱花,再加点白糖就可以吃了。

蒸鸡蛋羹水的比例

蒸鸡蛋羹的时候,鸡蛋和水的比例是必须要掌握好的,一般来说蛋液和水的比例是1:2比较好,也可以根据自己的口感喜好来选择增减其中水的量。在蒸鸡蛋羹吃的时候,一般来说都是需要七八分钟就可以的,而且蒸的时候,在鸡蛋中需要我们在其中放上70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹吃起来味道才比较嫩滑,如果蒸鸡蛋羹的时间太长会导致口感变老很多。

蒸鸡蛋羹要注意这三点

首先需要清洗一下鸡蛋的外壳,在水中泡一下生鸡蛋。之后把鸡蛋全部打出来,准备好和鸡蛋液相同量的温水,把鸡蛋和水搅拌均匀,等到出现泡沫的时候就可以了。鸡蛋和水的比例保持在2:1的状态,蒸出来的鸡蛋吃起来也会更加嫩滑。...[查看详细]

宝宝几个月可以吃蒸蛋羹,宝宝吃鸡蛋羹怎么做最好吃

在日常生活中,大家都觉得鸡蛋是非常有营养的食物。都希望早点喂给宝宝吃,那么宝宝几个月可以吃蒸蛋?下面一起来看看吧。

宝宝几个月可以吃蒸蛋

4个月。 因为有些宝宝会对蛋清过敏,所以不要太早给宝宝吃蒸蛋。一般来说,宝宝4个月的时候可以开始吃蒸蛋。当然,这时最好还是不要给宝宝吃蛋清,不要蒸全蛋,给宝宝吃蛋黄是比较好的。

宝宝多大可以吃蛋清

一岁内前不宜吃蛋清。 因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。所以,建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。

宝宝吃蒸蛋要测是否过敏

第一次喂宝宝吃蒸鸡蛋的时候要先少量喂一下测试,观察一下宝宝是否有出现一些不良的反应,如果没有再逐步增加。

还有,有些宝宝会对蛋清有过敏的情况,这时可以单独把蛋黄拿出来蒸给孩子吃,再蒸鸡蛋的时候一定要先把鸡蛋打散,然后加一些温开水,怎样可以去除鸡蛋里面的腥味,水和蛋的比例为1:1,这样蒸出来的鸡蛋很好下咽,宝宝也会更容易消化。...[查看详细]

怎么蒸鸡蛋羹又嫩有好吃,蒸鸡蛋羹怎么做好吃

生活中很多人喜欢把鸡蛋磕开以后加入适量清水和食用盐调匀以后入锅蒸熟食用,而且在蒸蛋时还可以加入虾仁和枸杞等不同食材,做好以后的蒸蛋口感细嫩,那么怎么蒸鸡蛋糕又嫩有好吃?下面一起来看一下吧!

蒸鸡蛋羹怎么做好吃

1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。...[查看详细]

鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别,鹅蛋羹要蒸多久

鹅蛋羹是采用鹅蛋和水制作而成的,其与一般的鸡蛋羹是不同的,那么鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别是什么呢?下面一起来看一下吧!

鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别

鹅蛋羹和鸡蛋羹都是一种蛋羹,其制作方式基本是一样的,而鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别主要如下:

1、材料:鹅蛋羹主要是采用鹅蛋和水制作而成,而鸡蛋羹主要是采用鸡蛋和水制作而成,材料不同。

2、营养:其次就是营养的不同,因为鹅蛋的营养含量要高于鸡蛋,所以鹅蛋羹的营养含量要高于鸡蛋羹。

3、味道:还有就是味道上的区别,鹅蛋的腥味很重,并且口感没有鸡蛋那么细腻滑嫩,所以制作出来的鹅蛋羹口感也比较粗糙,加上蛋腥味重,没有鸡蛋羹那么好吃。...[查看详细]

蒸鸡蛋羹不放盐成型吗

鸡蛋羹相信很多人都不陌生,而在蒸鸡蛋羹时,会放入适量的盐,不仅能够增添味道,还能加快鸡蛋羹的成型,那么鸡蛋羹不放盐能成型吗?

蒸鸡蛋羹不放盐成型吗

可以。 鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁等营养成分,口感软糯、Q弹,而蒸鸡蛋时放盐一方面是为了增味,另一方面是为了使蛋液凝固,增加鸡蛋滑嫩的口感,若是不放盐其实也是可以的,并不会对鸡蛋羹有所影响,因为鸡蛋中的蛋白质在加热后会自然凝固,也能蒸出外形和口感都比较完美的鸡蛋。

鸡蛋羹不凝固怎么补救

首先鸡蛋羹不凝固的原因有两种,一种是蒸鸡蛋羹时间不够,另一种是鸡蛋羹水和鸡蛋的比例不对,而鸡蛋羹不凝固的话,有以下几种方法补救:

1、将比较水的鸡蛋羹重新放在蒸锅中,蒸3-5分钟。

2、重新按照鸡蛋和水1:2的比例调配鸡蛋羹。...[查看详细]

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