猴头菇的营养价值、怎么洗、怎么泡发、怎么吃

猴头菇相信很多人都有听说过，其中人们为熟知的就是它的养胃作用。其实呢，猴头菇是一种营养价值极高的食材，它的功效与作用是非常多的。猴头菇的营养价值大家了解吗？下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

猴头菇的营养价值

在菌类蔬菜之中，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾，助消化。

猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来，在筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其疾病的作用。...[查看详细]

猴头菇大家并不陌生，猴头菇营养价值丰富，是我们日常经常吃的菌类蔬菜，但是，猴头菇很不好洗，下面火爆食品饮料招商网小编就来告诉大家猴头菇怎么洗。

猴头菇怎么洗

1.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。请看干猴头菇的泡发技巧：

2.去掉根蒂的猴头菇放入30~40度左右的温淘米水中。

3.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。...[查看详细]

猴头菇是一种味道鲜美的食用菌，但是若烹调不得法，味道苦涩难以下咽，有时会把一道美味佳肴给糟蹋了。那么，猴头菇怎么泡发？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家。

猴头菇怎么泡发

1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可。

3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味。...[查看详细]

猴头菇大家并不陌生，猴头菇营养价值丰富，功效多，那么，猴头菇怎么吃？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍猴头菇怎么吃的相关内容。

猴头菇怎么吃

洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好。

蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。

猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。...[查看详细]

猴头菇营养价值高，功效多，很多人喜欢吃，那么，新鲜猴头菇怎么处理？下面火爆食品饮料招商网小编向大家做出详细介绍。

新鲜猴头菇怎么处理

猴头菇的外表长满了很多毛茸茸状的肉刺，大概长一到三厘米。它这样的外形很容易把和虫子都藏在茸毛下，如果处理不当我们就很容易会吃下，那就得不偿失了。在处理新鲜猴头菇的时候，我们可以先把它用清水冲洗一遍，然后在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分。还有，在烹煮新鲜猴头菇前，先用热水焯下，再按食谱的要求进行烹煮即可。

新鲜猴头菇怎么吃好

做法一、...[查看详细]