海苔可入菜也可做成零食,食用方式也越来越多。但是超市里的海苔太咸太油,那么,海苔有味精吗?
海苔有味精吗
干海苔的盐分和味精含量很高,不宜长期连续食用,一次不要超过1两。
从配料表中看除了调味品以为通常还会添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物,这种物质是从蘑菇的食材中提取的,而蘑菇我们在食用的时候也会品尝出其浓郁的鲜味,这种鲜味来自于蘑菇中的游离的核苷酸即鸟苷酸、肌苷酸等天然物质。
海苔的等级
一般分为特、A、B、C、D(特金银蓝绿)5个等级。
特等为等级,无论是颜色还是口感都是棒的;一般用于出口外销和国内高端料理店使用。价格自然是相当高的。国内基本很少销售,在国内比较常见的几种做寿司的海苔中,一般C和D的常见。...[查看详细]