自制蛋黄酥怎么保存，蛋黄酥有几种馅，蛋黄酥的制作方法

蛋黄酥是常见的汉族特色小吃，香甜可口，味道美味，老人和孩子都喜欢吃。那么蛋黄酥有几种馅的口味，蛋黄酥和面要多久呢？

蛋黄酥有几种馅的口味

蛋黄酥有豆沙味、奶黄味和紫薯味。 蛋黄酥使用的的红豆沙馅料和金奇香的红心咸蛋黄，红豆沙绵密香甜，咸蛋黄湿润细嫩，才能做出精致好吃的蛋黄酥。

蛋黄酥和面要多久

和面40分钟左右。 揉40分钟，揉的过程中可以根据面粉是干湿，适当的加粉加水。揉好后静置20分钟。...[查看详细]

蛋黄酥是一种很好吃的点心，制作方法也是比较简单，很多人会买材料自己在家里做，那么做蛋黄酥用猪油好还是黄油好呢？

做蛋黄酥用猪油好还是黄油好

蛋黄酥有黄油版也有猪油版的。黄油比起猪油来更健康，更符合现代社会人们的饮食观点。猪油做的蛋黄酥比起黄油的蛋黄酥更加美味，但黄油的更酥脆一点。两者都可以，主要还是看个人口味。

蛋黄酥用微波炉还是烤箱

蛋黄酥是要用大火进行烤制的，如果家里有烤箱的话，比较建议用烤箱。因为用微波炉进行烤制需要进行中途翻面烤制，不如烤箱方便，烤箱两面烤制，不仅省时间，烤制的效果也比微波炉烤制的好些。...[查看详细]

家里还剩了些之前做点心的材料，想着用这食材来做几个蛋黄酥吃，那么手工做的蛋黄酥保质期大约有多久呢？

手工蛋黄酥保质期多久

视情况而定。 蛋黄酥主要是用小麦、黄油、咸蛋黄、白砂糖、豆沙、糯米皮等材料制成的，由于手工做的蛋黄酥和生产包装的蛋黄酥在卫生条件以及防腐措施上的差异，手工的蛋黄酥保质期会比包装售卖的蛋黄酥短，放温度不高的常温下密封放置大约只能放三天，如果是放冰箱冷藏的话，大约能放一周以上。

蛋黄酥做好后可以冷冻保存吗

蛋黄酥不急着吃的话，可以把蛋黄酥直接打包放进冰箱冷冻，或者直接装进保鲜盒里，没有保鲜盒的放盆子里也可以，但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱烤一会就可以吃了，不过烤之前要完全解冻再烤，以用手摸蛋黄酥时表面无水分，并且用手能轻微按压进去即可。...[查看详细]

蛋黄酥的味道鲜美，除了加蛋黄，还可以加各种不同的馅料，很多人喜欢一次性做很多蛋黄酥，那么做好的蛋黄酥如何保存呢？

做好的蛋黄酥如何保存

蛋黄酥做完以后就应该让它完全的变凉，然后再打包进行保存，打包可以购买保鲜袋、密封袋，或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气，防止氧化。

蛋黄酥为什么第二天就不酥了

第二天吃蛋黄酥的时候，发现口味变得没有那么好，而且也变得非常扁塌，一点都不脆，这就是因为氧化受潮原因造成的，空气里面的水分都会让蛋黄酥变软。所以，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。...[查看详细]

　　蛋黄酥是常见的汉族特色小吃，味道鲜美，口感丰富，兼具健康和美味！下面就和大家分享蛋黄酥的做法，还在等什么，赶快行动起来吧！ 

　　原料：
　　1：油皮：中面110克、油35克、水40克、糖10克。 
　　2：酥皮：低面85克、油35克。 
　　3：馅：咸鸭蛋黄3个、豆沙100克。

 
　　做法： 
　　1、将A和B和成面团。醒上10分钟； 
　　2、这个时候来做C。很简单，将蛋黄切成4块。3个蛋黄就12块了；然后将100克豆沙分成12份，把每份搓圆按扁，包上蛋黄，再搓圆就完成了； 
　　3、将面团A和B分别搓成长条，分成6等份，然后用油皮去包酥皮； 
　　4、包好后，按扁，用擀面杖擀成厚度大概0.5公分高的长条年糕状，然后1折3叠加起来，反复3次； 
　　5、在第三次的时候将长条直接卷起来，用刀对切分成两截，横截面朝下放，用手将它按扁； 
　　6、将准备好的蛋黄豆沙馅包起来，收口朝下放。就OK了。依次做好12个； 
　　7、170度，30分钟，中间取出刷3次蛋液，最后一次刷好后撒上芝麻。...[查看详细]