电饭煲蛋糕怎么做、要蒸多久、放什么牛奶、用什么面粉

电饭煲很多人家里都有的小家电，可以用来制作蛋糕，但是蛋糕制作蓬松有难度，那么电饭煲蛋糕怎样才蓬松呢？下面一起来看一下吧！

电饭煲蛋糕怎样才蓬松

电饭煲制作蛋糕想要其达到比较好蓬松效果的话，则需要注意两个点，一般注意了这两个点，蛋糕基本是能够蓬松的，具体分析如下： 原材料 制作电饭煲蛋糕的时候最好是使用低筋面粉，这种面粉没有筋力，所以制作出来的蛋糕会比较松软，体积也能膨胀比较大，能够做出蓬松效果好的电饭煲蛋糕。若是没有低筋面粉，使用高筋或者中筋面粉也是可以的，但是同时也要加入泡打粉这类食品膨松剂，才能制作出比较蓬松的蛋糕。 蛋白 其次则是蛋白，蛋白也是影响到蛋糕蓬松程度的一个因素，只有当蛋白打发了之后，蛋白其中充满了气孔和气体之后才能制作出比较蓬松的蛋糕，要将蛋白打发到纹路比较明显的状态，并且纹路不消失才是比较适合的状态。

电饭煲蛋糕出锅防回缩

因为导致电饭煲蛋糕出现回缩的因素比较多，所以需要根据原因的分析方法，具体有以下几点：

1.火候问题：由于火候问题，火候过大导致蛋糕过于熟透，从而出现蛋糕水分流失严重回缩，而火候过小导致蛋糕半生不熟，蛋糕也会出现回缩，所以在这种问题导致的蛋糕回缩需要自身把握好电饭煲的火候程度。

2.冷热不均：冷热不均是一个主要导致电饭煲蛋糕回缩的原因，例如做好蛋糕后立马打开电饭煲盖子、出锅后没有立马倒扣电饭煲、在制作过程中揭开电饭煲盖子等，这都是因为打开电饭煲盖子的时候，蛋糕表面和内部都会有冷空气进入，但是电饭煲锅壁温度高，冷热交替从而就出现了回缩的情况，这种时候就建议是制作好蛋糕后闷上一段时间，然后再打开盖子立马倒扣出来冷却即可。...[查看详细]

最近很多人都在用电饭煲做蛋糕，我之前没有用电饭煲做过蛋糕，电饭煲蛋糕要蒸多久呢？下面一起来看看吧！

电饭煲蛋糕要蒸多久

20-30分钟左右。 电饭煲蛋糕对于时间的把控很重要，时间长了蛋糕会出现扁塌的情况，口感不好，时间短了蛋糕不会熟，不能食用，根据人们的生活经验来说，用电饭煲做蛋糕按煮饭键后煮20-30分钟左右为宜。

电饭锅蛋糕中间湿的是怎么回事

1、没熟 如果制作的时间太短了，蛋糕没有熟，就容易出现蛋糕中间是湿的的情况，这种情况还能补救，将蛋糕继续放在电饭锅中进行加热即可。

2、蛋没打泡 用电饭锅做蛋糕的时候要提前将蛋清打泡，这样制作的蛋糕才会松软、可口。

3、蛋糊太稀 在制作电饭锅蛋糕的时候要注意，不要把蛋糊打得太稀，蛋糊稀了不容易凝结，制作蛋糕的时候很容易出现蛋糕中间是湿的的情况。...[查看详细]

蛋糕很多人都知道，但是制作需要很多的工具，其实电饭锅也可以制作，那么电饭煲蛋糕好了后多久开盖呢？下面一起来看一下吧！

电饭煲蛋糕好了后多久开盖

10-20分钟。 电饭煲制作好蛋糕之后不要立即开盖，最好是等待10-20分钟左右再将盖子打开，根据每家的电饭煲的特性不同，所以可以根据自己的了解来判断电饭煲做好之后多久开盖。电饭煲蛋糕制作好了之后，虽然不建议立马开盖，但是也不建议长时间的处于闷盖的状态，由于电饭煲其中还有温度，并且短时间内不会降低的很快，若是长时间的闷蛋糕的话，是很容易将蛋糕闷得过熟，其中的水分都会有所流失，从而导致蛋糕的口感比较干，没有那么松软，降低了蛋糕的味道。

电饭锅蛋糕一开盖就缩

电饭锅蛋糕做好之后不立马开盖就是因为开盖之后蛋糕会回缩。这是因为在制作蛋糕的时候，电饭煲中的温度比较高，一开盖之后冷空气接触到蛋糕的表面和进入内部，但是电饭煲锅壁的温度还是很高的，所以冷热交替就出现了蛋糕回缩的情况，蛋糕回缩之后会影响到蛋糕的口感和外观，也影响接下来的蛋糕制作。 一般是建议让蛋糕在电饭煲中自然冷却一段时间，不要在温度最高的时候打开，尤其是室内温度比较低的时候，这样温度差太大，非常容易出现回缩，而温度降下来之后开盖蛋糕是不会出现回缩的情况的。

电饭煲做蛋糕中途开盖会怎样

蛋糕失败。 在电饭煲制作蛋糕的途中开盖的话，是很有可能到导致蛋糕制作失败的，中途开盖可能会造成蛋糕煮不熟或者是煮出来是回缩的状态，无论是哪一种都是不好吃的。原理也是如同开盖回缩一样，冷热交替的影响会导致蛋糕回缩，而且回缩还是情况比较好的，而蛋糕在未成形或者是半熟的状态下，开盖之后导致蛋糕蓬松不起来，是很容易出现蛋糕变成饼、或者还是处于半熟的情况，这种蛋糕通常都不好吃。

电饭煲蛋糕脱模方法

电饭煲蛋糕脱模的方法比较简单，在制作之前需要注意一点就很好脱膜，其脱模的方法关键在于油，在煮蛋糕之前在锅壁上涂上一点油，可以防止蛋糕粘锅，也更方便蛋糕脱模。在脱模的时候只需要用筷子或者勺子，将蛋糕周围扒拉松，然后倒扣敲几下锅底，一般都能够顺利脱模。...[查看详细]

看到朋友圈里有人在晒做电饭煲蛋糕的图片，看起来非常成功又好吃，自己也想学着做，但做到蛋糕糊那一步的时候，说是要放一些油，不知道电饭煲蛋糕要放什么油呢？下面一起来看一下吧！

电饭煲蛋糕放什么油

用味道不重，颜色清淡的油即可。 电饭煲蛋糕可以选择的油很多，一般味道最好，用的最多的色拉油，这是一种由各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油，无异味，色淡，做出来的蛋糕较为鲜香，但如果家里没有色拉油，建议放大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等植物油都是可以的。

电饭煲蛋糕可不可以用菜油

可以，但不建议用菜籽油。 菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，其色泽金黄或棕黄，带有一定的刺激气味，民间把这种气味叫作“青气味”，是其中含有一定量的芥子甙所致，加热后味道仍然比较明显，很多人不喜欢这股味道，尤其是用来做蛋糕这种清淡食品，会突出菜籽油的异味，影响蛋糕的美味，因此电饭煲蛋糕放菜籽油要注意选用特优品种的油菜籽，否则味道较重。

电饭锅做蛋糕放多少油

大约一小勺，30-50毫升左右。 电饭锅做蛋糕不要放多了油，否则蛋糕吃起来会比较油腻反胃，吃多了还容易长胖，建议在蛋糕糊里放30毫升的油搅拌均匀，然后在蒸蛋糕糊的时候，往电饭锅内胆壁上，用小刷子涂抹10毫升的油，避免蛋糕粘锅，再倒入搅拌好的蛋糕糊，按下蛋糕键等待程序结束蛋糕就做好了。 但如果家里的只能电饭锅采用的不粘涂层内胆，那么在内胆壁上不涂抹油也是可以的，这样能减少油的使用量，降低蛋糕整体热量，吃着更营养健康。

电饭煲蛋糕放什么牛奶

新鲜全脂纯牛奶。 牛奶放入蛋糕里可以为蛋糕带来一股奶香味，而这股奶香味来源于牛奶中的油脂成分，因此选用全脂纯牛奶是最好的，做出来的蛋糕奶香味最浓，但鲜牛奶是液体状态的，不能放多，否则会影响蛋糕的蓬松效果，一般放60-100毫升即可，如果想要更浓的奶香味，可使用酸奶、炼奶或奶粉制作。如果家里没有牛奶的话，不放牛奶也是可以的。...[查看详细]

最近一段时间电饭煲蛋糕深受人们的喜爱和欢迎，很多人会在家里自己制作电饭煲蛋糕，那么电饭煲蛋糕可以用酵母吗？电饭煲蛋糕用什么面粉？下面一起来看一下吧！

电饭煲蛋糕可以用酵母吗

不需要。 酵母的主要作用是用来发酵食物的，而电饭煲蛋糕主要是以鸡蛋、面粉以及糖分为主要原料制成的，本身就具有一定的发酵功能，足以用来保证蛋糕成型，所以电饭煲蛋糕没有必要再放酵母了。

电饭煲蛋糕用什么面粉

建议使用低筋面粉。 低筋面粉又被称作低粉，主要是由小麦加工制作而成的，它的蛋白质含量较低的面粉，外观上较白，触感上易成团，用来制作蛋糕时不需要添加太多的水，通常被用来用于制做蛋糕、糕点、饼干以及冰淇淋等食物，所以电饭煲蛋糕一般建议使用低筋面粉制作比较好。

电饭煲蛋糕去腥

电饭煲蛋糕之所以会有腥味，主要的来源就是鸡蛋，因为鸡蛋具有一定的蛋腥味，这种情况一般建议在搅拌鸡蛋清以及鸡蛋黄的时候适当加一些食醋、柠檬汁以及香草精等食材，用来帮助稀释鸡蛋的腥味，并且在一定程度上帮助提升蛋糕的口感。

电饭煲蛋糕蒸几分钟好

根据煮饭键的时间即可。 电饭煲煮蛋糕是一种比较简单易做的食材，时间上并没有太严格的规定，所谓电饭煲蛋糕，就是蛋糕根据电饭煲正常煮饭的时间进行蒸煮，时间到之后，在进行10分钟左右的时间保温即可，不需要太过于麻烦。...[查看详细]