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豆瓣酱有酒味还能吃吗?豆瓣酱有保质期吗?

时间:2024-05-11   阅读量:107

鲫鱼豆腐汤 营养喝出来

  鲫鱼豆腐汤,汤汁浓白鱼肉鲜美,是一道味道醇香健胃,清热,降火的汤。而且老少皆宜,在享受的美食还能补充很多身体需要的微量元素。做法如下:

  用料
  鲫鱼,200克豆腐,适量葱姜,2克白胡椒粉,适量盐,2克味精,适量料酒,2克食用油
  做法
  1.鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。
  2.豆腐切成小块备用。
  3.锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎制。
  4.煎至两面金黄。
  5.加入适量水,没过鲫鱼,
  6.再加入葱段和姜片。
  7.大火烧开,烧至汤汁变白。
  8.加入豆腐,转小火慢炖。
  9.小火炖到汤汁浓白,加少量盐和胡椒粉,再稍炖10分钟.关火,加入鸡精调味即可。

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香菜鱼丸汤 营养齐全

  草鱼是淡水鱼中的上品,营养丰富,功效齐全,今天小编给大家介绍的这道香菜鱼丸汤,主要用料就是草鱼,让你在吃到美食的同时还能大有裨益。具体做法如下:

  用料
  草鱼,适量香菜,适量蘑菇,适量鸡蛋,适量精盐,适量生姜,适量胡椒粉,适量淀粉
  做法
  1.新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
  2.把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
  3.刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。
  4.放入一点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
  5.倒入1/4小碗清水后,用筷子顺一个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。
  6.往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。
  7.把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
  8.把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
  9.锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
  10.大火煮开,等鱼丸飘起来。
  11.把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。
  12.蘑菇择洗干净,备用。
  13.另起油锅,放入姜片炒香。
  14.倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。
  15.根据需要往锅里倒入清水。
  16.水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。   把鱼丸汤盛到碗里,撒入鸡蛋饼丝。

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