肠粉是哪里的特色小吃、怎么做的、吃了会上火吗

肠粉是哪里的特色小吃？肠粉是一种广东的特色小吃，也是当地大小茶楼酒家的夜市的必备品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。

肠粉是哪里的特色小吃

广东很多餐厅里都可以品尝到肠粉，早是从广东罗定那边流传出来的。肠粉的做法有很多种，有的是加猪肉，而有的是加海鲜或者牛肉，也有一些是用蔬菜做的素食肠粉。无论是哪一种肠粉，口感都特别好，很嫩滑，而且外形极好看，看起来是半透明的，让人很有食欲。肠粉吃到口中不会太软烂，略有嚼劲。各种配料装到肠粉里，在表面再浇上特别调好的酱汁，再加些青菜和喜欢吃的花生米等，让吃得让人想多吃一些。现在各地都能吃到肠粉，配料也有很多可以选择，价格也实惠，但是想要吃到正宗的肠粉，还是要到广东当地品尝。

肠粉有什么禁忌人群吗

无特殊禁忌。

肠粉一般多少钱一份

据小编了解，现在市面上一份加了鸡蛋的肠粉的价格大概是3-5元，而一份加了皮蛋和瘦肉的肠粉的价格大概是4-6元。

影响肠粉的价格有什么

1、肠粉的配菜：加不同的配菜或者不加配菜会有不同的价格。比如加皮蛋和不加皮蛋的价格会有很大的不同。...[查看详细]

肠粉大家都知道是广东人经常吃的，现在很多的港式茶餐厅都有肠粉，那么，肠粉是怎么做的？

肠粉是怎么做的

1.做肠粉的关键是粉浆的调配，在粉浆的配方上。小的时候在家附近的一家肠粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放进机器里磨，米浆就慢慢从机器里流出来，之后他们就用米浆做拉肠粉。所以制作肠粉的关键之处，就是一定要用水泡米（粉）过一夜（起码2小时以上）

2.把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后。我们就要然后搅碎肉，调好味道。制作一碟好吃的肠粉，配料千万不可以马虎。

3.当然少不了的是秘制的肠粉酱汁和调料了。肠粉源自广东，广东有句说话："吃野要吃味道！”因此广东饮食文化中，酱料是一大特色，也许其他地方很 难有广东地区如此繁杂的酱料配方；而且基本用的酱料都不是市场上单一的工业成品，而是多种酱料经过自己加工而成的，比如比较常见的肠粉卤酱。

4.添些鸡蛋和生菜，刷上少许的植物油，将碎肉配料与米浆均匀的铺在肠粉撑上一蒸，轻轻一卷，粉皮夹着馅形成了一个长长的筒状。为了其更加入味，用肠粉铲把略像猪肠的粉筒切成几节，淋上特制的卤酱，一道软滑爽口的肠粉粉就制成了。...[查看详细]

肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉（因肠粉形似猪肠）。（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕肠粉馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。）

做法一

1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。...[查看详细]

在汕头，肠粉是的小吃，没有之一。汕头的肠粉摊街头巷尾无处不在，从早上到半夜两点都可以吃得到，是汕头吃货们出门必备美食，那么，肠粉吃了会上火吗？

肠粉吃了会上火吗

有可能会上火，所以大家要适量。

吃肠粉本身不会上火。但吃里边的调料会上火，有些人的调料的油一般都煎过的，还加有辣椒之类的就会导致上火。

吃肠粉上火怎么办

吃肠粉上火的话可以通过一些祛火的茶来降火。

1.枸杞子菊花茶是一种传统茶饮，属于中医组方茶，可以清肝明目，祛肝火清肝明目、清热祛火、降脂降压、润肠。如要清火菊花多搁。...[查看详细]