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菠萝饭的营养价值?菠萝饭是哪里的特色?

时间:2024-05-14   阅读量:66

腌杨桃工艺流程详解

  大家在生活中有没有自己动手腌制一些咸菜呢?都知道在经过腌制之后就可以在常温下存放的时间更长,并且味道也不会改变,今天小编给大家介绍的是腌制杨桃的方法,有没有蠢蠢欲动啊,下边就是详细制作过程。

  准备材料:
  新鲜杨桃若干,最好是甜的,酸那种腌成蜜饯后还是带酸味,不支持。
  盐一包,白糖数斤,具体要看杨桃的分量和个人爱好。杨桃多了,糖也要多放点,不然不入味。喜欢吃甜的,糖更要放多。
  醋适量,小刀一把,玻璃器皿一个。塑料的也可以,但是我感觉玻璃的装腌制品味道更好些。
  步骤:
  1 杨桃洗净,晾干备用。玻璃器皿也要清洗干净,晾干,注意,千万不能碰到油,是整个制作过程都不能沾油,不然腌制品会发霉。
  2 把洗净的杨桃取出,用小刀把杨桃每个瓣上的棱角都去掉。然后,顺着它的瓣,切成5份。喜欢切五角星也可以,但是,五角星腌好后味道没有一片片的好吃。
  3 给切好的杨桃均匀的抹一层盐。前面这几个步骤都要在晴天,最好是太阳很大的时候做。因为,抹完盐的杨桃就要拿去晒3天的。如果碰上雨天,没经过暴晒的盐杨桃就会变坏,那前面做的就功亏一篑了。还有,晒的时候记得隔一段时间就要翻一番。
  4 晒好的盐杨桃收下来,放在一个容器里面,加晾凉的白开水洗净杨桃表面的盐。
  5 捞起洗净的杨桃装进另一个容器,然后继续放凉白开,适量的加一些白醋。这个适量怎么说呢?我一般是放一勺子,大概是5--10ML那样吧。盖上盖子,大概腌1天左右。经醋泡过的杨桃比较爽口,保质期也会久一点。
  6 最后这步就很简单了。把泡过醋的杨桃捞起备用。取出玻璃器皿,或者塑料罐子,在底部撒糖,然后铺一层杨桃,接着撒糖,又铺一层。以此类推,一直铺满这个容器,最后以糖终结,然后盖上盖子。等糖慢慢融化,就会泡着杨桃。也听说过煮糖浆,那个应该也可以。不过他姐是这么一层糖一层杨桃交错铺着的。

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