樊生华有一双特别的手，这双手的骨节比常人粗大，手掌也更厚实，本该光滑的手心处布满粗糙发黑的老茧。
这双手至少见证了两件事，其一谓之经验，其二谓之传承。
【像打太极一样炒龙井】
樊生华，非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人，第三批浙江省非物质文化遗产代表性传承人。
樊生华从14岁开始炒茶，如今已经是第47年。他那一双厚实的手掌，就是在一次次炒茶的过程中，掌心与高温的炒茶锅不断摩擦而历练出来的。
炒茶有多苦？炒茶锅内温度高达200多度，也有140度左右，茶人需要将手掌赤条条地按进锅内。 “这是我们做茶必经的过程，是所有炒茶人必须要跨过的坎。” 樊师傅甚至还想起了童年时期，父亲将自己的手强行压在他的手上，去感受炒茶锅的温度。
在樊师傅看来，炒龙井茶就像打太极，炒茶的手法就是用太极拳的流程演化而来的。比如西湖龙井茶炒制中的“压、抖、带、甩”等手法，起承转合与太极起势的招式有着异曲同工之妙。
此外，樊师傅还认为炒茶的心境就像打拳：“如果这个人静得下来，他会做出好东西，如果心里有杂念，这把茶肯定炒不好。炒茶时眼睛看颜色，耳朵听茶叶劈啪作响的声音判断锅的温度，集中思想才能炒好一锅茶。”
【将手工技艺传承到底】
在樊师傅的工作室里，看不到一台炒茶机器。
十几口手工炒茶锅整齐地摆放在室内，锅身老旧，内里却黝黑发亮，无声印证着炒茶人几十年光阴岁月。
在机器炒茶盛行的年代，樊师傅却始终坚持手工炒制，用他自己的话说：两个巴掌炒出来的东西就是不一样。
樊师傅说道：“机器茶和手工茶还是有一定差距的，手工茶能够更好地保留茶叶的色香味，茶味更加浓郁。西湖龙井是我们国家的瑰宝，是杭州的金名片，我们长在这里，吃在这里，肯定要坚守下去。”
除了对手工炒制技艺的坚守，樊师傅平日里另一项重要工作就是带徒弟，他说：“趁自己还干得动，多教几个年轻人，把老祖宗留下的炒茶手艺一代代传下去。”
“茶文化中核心的部分是传统技艺，也就是西湖龙井茶传统手工炒制技艺。现在学这一行的年轻人越来越少，上了年纪的资深炒茶师傅有责任、有义务把老祖宗留下的宝贵技艺传承下来，使之薪火相传，发扬光大。”
谈到龙井茶未来的发展，樊师傅希望能够把西湖龙井做大做强，推动西湖龙井走向世界，成为非物质文化遗产。
“我们现在正在努力做的非遗项目，那么我们必须要拿出度的想法和做法出来。这不光是我这个非遗传人的使命，更是我们杭州老百姓的目标，是我们一直要走下去的路。”
来源：艺福堂官网